Raudonas vynas yra daugelio patiekalų palydovas. Tačiau tinkamai parinkti maisto deriniai gali atskleisti unikalius skonius, sukuriančius ypatingą ir prabangų kulinarinį potyrį. Jei planuojate vakarienę artimiesiems, ypatingą progą ar tiesiog norite išmokti derinti vyną su maistu, pateikiame geriausius raudono vyno derinius, kurie pavers jūsų stalą nepamirštamu.
Raudono vyno ir raudonos mėsos derinys
Raudona mėsa ir raudonasis vynas – klasikinis derinys. Tačiau ne kiekviena mėsa derės su bet kokiu vynu. Svarbu atsižvelgti į vyno taninų lygį ir mėsos sodrumą.
- Cabernet Sauvignon ir kepsnys: Šis intensyvaus skonio vynas puikiai dera su ant grotelių keptu jautienos kepsniu. Jo rūgštumas ir tvirtos taninų natos puikiai subalansuoja kepsnio sultingumą.
- Grenache ir jautienos troškinys: Šis vaisinis, švelnesnis raudonasis vynas su braškių, aviečių ir prieskonių užuominomis puikiai dera su minkšta, lėtai troškinta mėsa.
- Syrah ir avienos koja: Vidutinio stiprumo, tačiau sodrus vynas puikiai dera su kepta aviena, ypač jei ji patiekiama vidutiniškai iškepta.
Raudonas vynas ir makaronų patiekalai
Raudonasis vynas ir itališka virtuvė – dar vienas puikus derinys. Geriausiai dera makaronai su pomidorų pagrindo padažais, kurie sustiprina vyno rūgštumą ir pabrėžia jo skonį. Pavyzdžiui, spagečiai su mėsos padažu puikiai dera su Cabernet Sauvignon. Šis vidutinio rūgštumo vynas suteikia patiekalui puikią pusiausvyrą.
Raudono vyno ir žuvies derinys
Nors įprasta žuvį derinti su baltuoju vynu, raudonasis vynas taip pat gali būti puikus pasirinkimas. Grilyje kepta lašiša ir raudonųjų vynuogių mišinys: Pavyzdžiui, Petite Sirah ir Grenache derinys suteiks intensyvų ir vaisinį skonį, kuris puikiai papildys žuvies patiekalą.
Raudonas vynas ir paukštiena
Paukštienai geriausiai tinka lengvesni raudonieji vynai, tokie kaip Pinot Noir ar lengvesnis Cabernet Sauvignon. Jie dera su kepta vištiena ar kitais švelnaus skonio paukštienos patiekalais.
Raudono vyno ir užkandžių deriniai
Raudonas vynas puikiai dera su užkandžiais, tokiais kaip sūris ar juodasis šokoladas.
- Sūriai: Aštrūs sūriai, pavyzdžiui, brandintas čederis, dera su sodriu vynu, o minkšti sūriai, tokie kaip brie, puikiai papildo lengvesnius raudonuosius vynus. Su mėlynuoju pelėsiniu sūriu puikiai tiks Cabernet Sauvignon
- Juodasis šokoladas: Vaisinio skonio vynas, pavyzdžiui, Syrah, puikiai papildys kartaus šokolado skonį ir sukurs unikalią skonio harmoniją.
Geriausias būdas derinti raudoną vyną ir maistą – išbandyti skirtingus derinius, kol atrasite jums tinkamiausią. Svarbiausia – sukurti skonių balansą, kur vynas papildytų patiekalo skonį, o ne užgožtų jį. Atraskite savo mėgstamiausius ir pakelkite savo vakarienės patirtį į naują lygmenį!
Šaltinis: https://www.levovineyard.com/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
