Užkandžiai

Svogūnus sukapoti, česnaką pertrinti, likusias daržoves stambiai sutarkuoti ir kartu ištroškinti aliejuje.
Baigiant troškinti suberti sutrupintas labai šviežias mieles ir šildyti, kol ištirps. Ataušinti.
Pupeles ir kruopas sumalti mėsmale, sudėti daržoves, avižinius dribsnius, kiaušinius, sukapotas petražoles.

Pusėje stiklinės šilto pieno ištirpiname mieles su cukrumi. Palaukiam 5min.
Į virtuvinį kombainą supilame miltus, druską, alyvuogių aliejų, ištirpintas mieles ir likusį pieną (arba vandenį). Plakame viską apie 15 min., greitu režimu. Tešla gausis lipni, tokia ir turi būti.
Pastatome gautą tešlą šiltai, kad pakiltų 30 min (aš statau į pašildytą ir atvėsusią orkaitę ~25ºC temperatūroje. Tešlą pridenkite rankšluosčiu.
Kepimo skardą patepame aliejumi ir pabarstome miltais, sudedame tešlą ir pabarstome ją sezamo sėklomis.
Kepti iki 230ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje 15–25 min.

Bulves sumalkite. Į dubenį su bulvėmis įmaišykite kiaušinius, krakmolą, truputį druskos. Viską išmaišykite. Vieną svogūną susmulkinkite ir kepkite su sviestu. Į keptuvę taip pat įberkite druskos ir duonos trupinius. Pakepus kelias minutes, atvėsinkite. Iš bulvių masės formuokite kukulius, o įdarui naudokite pakepintos duonos ir svogūnų mišinį. Kukulius virkite apie 15 minučių sūdytame vandenyje. Padažui pakepinkite antrąjį svogūną ir kiaulienos šoninę.

Batoną įpjauti kas 2 cm neperpjaunant apatinės plutos. Kambario temperatūros sviestą sumaišyti su smulkintais krapais, įspausti česnaką. Pagardinti prieskoniais ir gerai išmaišyti. Gauta mase sutepti įpjautas batono vietas.

Nuluptas bulves smulkiai sutarkuoti, įberti bulvių prieskonių ir supilti į riebalais patepta kepimo formą.

Kiaušinius išplakti su grietine bei miltais ir supilti ant bulvių.

Dešrą ir papriką supjaustyti kubeliais, sutarkuoti sūrį, sukapoti svogūnų laiškus ir supilti ant picos viršaus.

Kepti apie 50 min 180 laipsnių temperatūroje.

Smulkiai supjaustykite (arba sutarkuokite) svogūną. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite rūkytą žuvį. Obuolius, svogūnus, miltus, sultinį (arba grietinę), žuvį sudėkite į dubenį ir išmaišykite. Visą šią masę patroškinkite margarine. Įdėkite prieskonių, išmaišykite ir dėkite ant duonos. Kepkite karštoje orkaitėje (270°), kol sumuštinių viršus paskrus.

Viena iš Benedikto kiaušinių atsiradimo istorijų pasakoja, kad brokeris pavarde Benetict ieškodamas, kaip įveikti sunkias pagriias užsisakė be lukšto virtų kiaušinių, šoninės, skrebučių su sviestu ir olandiško padažo.

Paprikos paruošiamos ir kiekviena supjaustoma į aštuonias dalis. Pomidorai nuplaunami, nusausinami ir mediniu smeigtuku subadomi 2-3 vietose. Dešra supjaustoma 1 cm kubeliais. Kepimo forma ištepama sviestu, sudedama pusė bulvių, tada, sluoksniais pusė supjaustytų paprikų, pomidorai, dešra ir ant viršaus likusios bulvės. Kiaušiniai išplakami su grietinėle, suberiamas sutarkuotas sūris, įberiama maltų raudonųjų pipirų ir šia mase užpilamas apkepas. Viršuje sudedamos likusios paprikos. Uždengiama folija ir kepama 30-40 min. 200 laipsnių temperatūros orkaitėje. Po 20 min. folija nuimama.

Supjaustome baklažaną ritinėliais, nulupame česnaką ir smulkiname. Į keptuvę ipilame aliejaus ir kepame baklažanus kol suminkštės Išėmus apibarstome smulkintu česnaku, kiekvieną dalelę užtepame majonezu ir į saldytuvą 30 min. Išimi ir skanaus! Tinka prie mėsos ir su juoda duona.

Kumpį supjaustykite kubeliais, sūrį sutarkuokite. Įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite smulkintus špinatus, kol suminkštės t.y. apie 2-3 minutes. Ant sluoksniuotos tešlos lapų dėkite špinatų, kumpio, sūrio ir prieskonių. Susukite. Gautus ritinius supjaustykite 3-4 cm griežinėliais.

Kiaulieną pasūdykite ir aptepkite aliejumi. Įdėkite į karščiui atsparų indą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite tol, kol mėsa suminkštės.

Pagaminkite padažą: į puodą supilkite sultinį, pomidorų padažą, sudėkite apelsino žievelę, čili pipirą. Užvirkite ir virinkite apie 30 min., kol pradės tirštėti.

Kiaulieną smulkiai supjaustykite, sudėkite į padažą ir vėl užvirkite ant silpnos ugnies. Tortilijas suvyniokite į foliją ir trumpai pašildykite orkaitėje. Tuomet ant kiekvienos iš jų uždėkite mėsos masės ir susukite. Patiekite su troškintomis raudonomis pupelėmis.

Vynuoges perpjauname pusiau ir išimame sėklas. Avokadą nulupame, apšlakstome citrinos sultimis ir supjaustome. Krevetes pamarinuojame po to veriame vėrinukus: spanguolė+krevetė+avokadas+vynuogė+paprika.

Į ištirpintą sviestą suberkite miltus, supilkite pieną ir išmaišę gausite tirštą padažą. Į jį įmuškite kiaušinių trynius ir sudėkite sutarkuotą sūrį. Iš gautos masės suformuokite slyvos didumo rutulėlius, apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir virkite aliejuje (fritiūrinėje), kol apskrus.

arškę ištrinti su česnaku, druska, maltais pipirais, grietine ir majonezu. Duonos riekeles supjaustyti trikampėliais, juos sutepti varškės įdaru, uždėti žuvies, gautus sumuštinius sudėlioti į stačiakampį. Sudėti plonai supjaustytus agurkėlius

Svogūnus nulupti ir susmulkinti. Sviestą ištirpinti keptuvėje. Sudėti svogūnus ir kepti tol, kol suminkštės. Suberti cukrų, druską, prieskonius ir maišyti kol cukrus ištirps. Kepti pamaišant apie 20 min, kol svogūnai gražiai paruduos. Tada supilti actą ir kepti, kol skystis išgaruos, o masė tamps lipni ir blizgi. Ypač skanu su balta itališka duona ir fetos sūriu. Puikus užkandis prie vyno!

Bulves stambiai supjaustykite ir išvirkite. Obuolius ir svogūną supjaustykite skiltelėmis. Bulvėms išvirus, nusunkite ir apkepinkite svieste su obuolių skiltelėmis. Kitoje keptuvėje apkepinkite svogūno griežinėlius. Iškepus, užpilkite ant bulvių. Įdėkite grietinės, pasūdykite ir viską išmaišykite.

Lavašą supjaustome ir šauname į iki 200 laipsniu orkaitę 3 min. Alyvuoges su aliejumi susmulkiname smulkintuvu iki vientisos masės. Formuojame užkandį: ant lavašo gabaliukų dedame alyvuogių masę ir ant viršaus po džiovintą .

Silkių filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, obuolį – plonomis riekelėmis, svogūną – pusžiedžiais, agurką – griežinėliais.

Duonos trikampėlius aptepkite varškės sūriu, uždėkite obuolio riekeles, agurkus, silkę, svogūną, žalumynus ir pabarstykite pipirais.

Ryžių paplotėlius pamirkykite po vieną šaltame vandenyje ir nusausinkite. Įdarui skirtą mėsą smulkiai supjaustykite. Grybus paruoškite kaip nurodyta ant pakuotės ir susmulkinkite. Imbierą taip pat susmulkinkite.

Mėsą sumaišykite su grybais, imbieru, sojų, aitriųjų paprikų padažais, cukrumi ir sezamo sėklomis. Ant kiekvieno ryžių paplotėlio dėkite po šaukštą įdaro ir suvyniokite kaip balandėlius. Suktinukus tiekite su sojų padažu.