Halloumi sūris – iš Kipro kilęs pusiau kietas, nesubrendusio tipo sūris, kuris dėl savo unikalių savybių jau spėjo užkariauti ne vieną virtuvę. Kepamas ar skrudinamas jis išlaiko formą ir tampa gardžiai traškus išorėje bei minkštas viduje. Tačiau ar šis sūris tikrai naudingas sveikatai? Panagrinėkime jo savybes išsamiau.
Kas yra halloumi sūris?
Tradiciškai halloumi sūris gaminamas iš avių ar ožkų pieno, bet šiuolaikiniuose variantuose dažnai naudojamas ir karvės pienas. Jo struktūra leidžia jį lengvai kepti, todėl dažnai naudojamas kaip mėsos pakaitalas vegetariškuose patiekaluose – nuo burgerių iki salotų ar kebabų.
Maistinė vertė (30 g porcijoje):
- 94 kcal
- 7,2 g baltymų
- 7,0 g riebalų
- 0,5 g angliavandenių
- 238 mg kalcio
- 0,9 g druskos
Halloumi sūris: privalumai sveikatai
1. Kalcio šaltinis stipriems kaulams
Vos 30 g šio sūrio suteikia net ketvirtadalį rekomenduojamos kalcio dienos normos. Kalcis būtinas ne tik kaulams ir dantims, bet ir nervų bei raumenų veiklai.
2. Baltymų gausa
Halloumi yra puikus baltymų šaltinis – tai būtina maistinė medžiaga raumenų, odos ir audinių augimui bei atsinaujinimui. Dėl to jis ypač tinka tiems, kurie nevartoja mėsos.
3. Gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje
Kai kurie tyrimai rodo, kad reguliariai vartojant riebius pieno produktus, įskaitant halloumi, paauglystėje, gali sumažėti 2 tipo diabeto rizika vėliau gyvenime. Tikėtina, kad tam įtakos turi baltymų ir riebalų kiekis, kuris lėtina virškinimą ir mažina gliukozės svyravimus.
4. Ilgesnis sotumo jausmas
Dėl baltymų ir riebalų derinio halloumi padeda ilgiau jaustis sotiems. Jo ryškus skonis taip pat leidžia vartoti mažesnius kiekius, neprarandant patiekalo skonio.
5. Puiki alternatyva mėsai
Dėl savo tekstūros, maistingumo ir sotumo halloumi dažnai pasirenkamas vietoje mėsos. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį – ne visi halloumi sūriai tinka vegetarams, nes kai kurie gaminami naudojant gyvūninės kilmės raugą. Visada verta pasitikrinti etiketę.
Ar halloumi tinka visiems?
Deja, halloumi – ne kiekvienam. Kadangi tai pieno produktas, jo turėtų vengti pienui alergiški ar laktozės netoleruojantys žmonės. Kai kuriems lengviau virškinamas ožkų ar avių pieno halloumi, tačiau dėl individualios netolerancijos visada verta pasitarti su gydytoju ar dietologu.
Taip pat svarbu žinoti, kad halloumi turi daug druskos – net 0,9 g 30 g porcijoje. Tad jei jums rekomenduota riboti druskos vartojimą, šis sūris gali būti ne pats tinkamiausias pasirinkimas. Nors parduotuvėse jau galima rasti „lengvo“ halloumi su mažesniu riebalų kiekiu, druskos ir sočiųjų riebalų kiekiai dažnai išlieka aukšti.
Taigi, ar halloumi sūris yra sveikas?
Halloumi tikrai gali būti sveikas pasirinkimas, jei vartojamas saikingai. Jis puikiai tinka tiems, kurie ieško mėsos alternatyvų ar baltymų šaltinio, taip pat padeda ilgiau išlikti sotiems ir suteikia vertingų mineralų, tokių kaip kalcis. Tačiau dėl aukšto druskos ir riebalų kiekio nereikėtų jo vartoti kasdien ar didelėmis porcijomis.
Patarimas: Rinkitės mažesnes porcijas, derinkite halloumi su daržovėmis ar grūdais ir visada atidžiai skaitykite etiketes – tai leis mėgautis šiuo sūriu be sąžinės graužaties.
Šaltinis: https://www.bbcgoodfood.com/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
