kinų virtuvė

Kodėl negalima valgomųjų lazdelių palikti ryžių dubenėlyje? Kaip mandagiai valgyti makaronus? Kiek padoru išgerti kiniškame verslo pobūvyje?.. Ir kiti įdomūs atsakymai į klausimus, susijusius su kinų stalo etiketu ir alkoholio vartojimo įpročiais, dažnai lydimais įvairiausių prietarų.
Konsultuoja vienas geriausių kinų etiketo žinovų – Lawrence Lo.

Valgomosios lazdelės – mirties pranašas
Jeigu valgant daroma trumpa pertraukėlė gėrimui, pokalbiams ir pan., jos metu jokiu būdu negalima palikti lazdelių lėkštėje. Kinams tai itin blogas, mirtį pranašaujantis ženklas. Kodėl? Prie velionio kinai tradiciškai dubenyje degina du smilkalus, kurie vizualiai primena valgomąsias lazdeles. L. Lo. sako, kad išeitis valgant kinų restorane, lazdeles įdėti į tam skirtą stovelį.

Žuvis lėkštėje žvejams neša laimę
Kinai visada tradiciškai lėkštėje patiekia visą žuvį, kurios jokiu būdu negalima valgant apversti. Kinams tai reiškia – apversti valtį, tiksliau, užtraukti nelaimę žvejams, ypač jei jų restorane vakarieniaujate. Pasak L. Lo tai itin aktualu žvejų regionuose šalia pakrantės. Išeitis – su lazdelėmis suimti pagrindinį kaulą netoli uodegos ir keliant į viršų jį išėmus pabaigti patiekalą.

Vietoj gimtadienio torto – makaronai
Tradicijų besilaikantys kinai savo vaikams per gimtadienį vietoj torto su degančiomis žvakutėmis ant stalo padeda dubenį makaronų, nes jie simbolizuoja ilgaamžiškumą. Iš karto prieš akis išnyra garsiai spagečius siurbiantys kinai, tiesa? Tai jie daro ne šiaip sau, nukąsti makaroną reiškia nukirpti savo gyvenimą, tad nei vienas save gerbiantis kinas niekada to nepadarys, nes tai tuo pačiu ir blogio elgesio gestas. Tad L. Lo sako, jei lankysitės Kinijoje, siurbkite makaronus nesivaržydami.

Keistas elgesys arbatos gėrimo metu
Kinų puodelis arbatos gėrimo metu niekada neišsausėja. Keisčiausia jų būryje esantiems kitų tautų atstovams atrodo tai, kad reguliariai papildydami savo puodelį jie trenkia ranka į stalą. Reikėtų neišsigąsti, taip jie tiesiog išreiškia savo padėką. Dviem pirštais pabeldus į stalą klupint ant dviejų kelių kinai namų šeimininkui pasako ačiū.

Lyginis patiekalų skaičius, kad ir kiek žmonių būdu
Rengdami pobūvį dažniausiai yra užsakoma vienu patiekalu daugiau nei įprasta, tačiau kinai užsako visada lyginį patiekalų skaičių, kad ir kiek žmonių būtų. Nelyginis skaičius vėlgi pas juos blogas skaičius, reiškiantis mirtį. Tokį patiekalų kiekį užsakoma gedulingu pietų metu. L. Lo sako, kad šie prietarai dažniausiai lydi oficialius pokylius, draugų pasisėdėjime taip griežtai jų nėra paisoma.

Atėjai į įmonės vakarėlį – privalai gerti
Šios tautos atstovams vartoti alkoholį verslo pobūvių metu yra lygiai toks pat spaudimas kaip 21-ojo gimtadienio proga. Jei jau atėjai, blaivas neišeisi. Kaip to išvengti? Geriausias būdas, sako L. Lo, pasinaudoti baltu melu, pavyzdžiui, apsimesti, kad turite sveikatos sutrikimų, neleidžia religiją ar netgi, jei esate moteris, bandymu pastoti. Įprastai kinės 6 mėnesius iki planuoto nėštumo stengiasi nevartoti alkoholio.

Moteris lygi vyrui, jei geria vienodai
Prieš tai aptartų pobūviu metu, moterys, žinoma, geria mažiau nei vyrai. Tačiau, kaip sakė viena Šanchajuje gyvenanti ir aukštas pareigas užimanti britė, jei ji nebūtų iš pradžių verslo banketuose gėrusi vienodai su vyrais, niekada nebūtų nusipelniusi jų pagarbos ir gal net buvusi dabartinėje pozicijoje. Moterims visada įpilama dvigubai, o kartais net keturgubai mažiau alkoholinio gėrimo nei vyrams, bet norinčiosios pripažinimo, stengiasi pasivyti stipriąją lytį.

Tad jei kada lankysitės Kinijoje, pasinaudokite šiais patirtimi pagrįstais patarimais ir reikia tikėtis, neįžeisite vietinių svetingumo.