kepiniai
Kiekvienas lietuvis žino traškaus kibino skonį, ne kartą yra valgęs jį su karštu vištienos sultiniu. Ar žinote, kad šis patiekalas Lietuvoje populiarus dar nuo Lietuvos Didžiojo kunigaikščio Vytauto laikų? O visame pasaulyje į šį pyragėlį su mėsa panašių kepinių rasite kone kiekvienos tautos virtuvėje, tik skiriasi jų forma, pavadinimai ar sudedamosios dalys.
Populiarių Lietuvoje kulinarinių knygų autorė Beata Nicholson norinčius išmokti kepti ar patobulinti savo įgūdžius kviečia į video pamokas „Kepk nedelsiant“.
Šie šokoladiniai keksiukai tikrai buvo neplanuoti, tiesiog vieną dieną draugė paklausė, ar galėčiau jai padėti juos iškepti. Kaip aš tokio dalyko atsisakysiu? Išsirinkusios porą receptų iš sąrašo, prikepėme keksiukų tiek, kiek aš gyvenime nesu kepusi.
Artėjant gražiausiai pavasario šventei – šv. Velykoms, Lietuvos laidų vedėja, žurnalistė, kulinarinių knygų autorė Beata Nicholson siūlo nepamiršti ant savo šeimos stalo patiekti ir patiekalų iš riešutų. Riešutai patiekaluose gali pakeisti miltus, jais galima gardinti salotas, ar tiesiog patiekti kaip užkandį.
Velykų stalas, ir senovėje, ir dabar, neįsivaizduojamas be kepinių iš mielinės tešlos. Apvalios bandelės, stotingos „bobos“, įvairiomis pynėmis supinti pyragai – paprasti, bet kartu ir ypatingi šventiniai patiekalai, kuriems formą ir skonį suteikia tradiciniai ingredientai: mielės, cukrus, šiltas pienas. Gardžiausi kepiniai – gaminti namuose, tad šeimininkėms, norinčios geriausio rezultato, prieš didžiąją pavasario šventę tenka pasiraitoti rankoves ir pasitelkti išradingumą.
Europiečių apklausos rodo, jog daugiau nei pusė gyventojų antrąją pusę bando suvilioti demonstruodami kulinarinius sugebėjimus, bet trečdalis jų prieš planuodami sukiotis virtuvėje, kankinasi dėl nemigos. Pasitikėjimą savo kulinariniu talentu galima padidinti naudojant jau paruoštus mišinius, kurie leis išvengti nesėkmės.
Artėjant Šv. Valentino dienai, įsimylėjėliai suka galvą, kuo palepinti savo antrąją pusę. Kadangi moksliškai įrodyta, jog saldumynai kaitina aistrą ir suteikią malonumo pojūtį, meilės dienos proga – tai idealus pasirinkimas. Norint suteikti tokiai dovanai individualumo, saldėsį geriausia gaminti pačiam. Tačiau čia iškyla aibę iššūkių ir grėsmių, kadangi ne kiekvienas tam turi išlavintų įgūdžių.
„Pavyzdžiui, norint iškepti išties gardų ir gražiai atrodantį pyragą, reikia ne tik tinkamo recepto, gausybės produktų ir nemažai laiko, bet ir kantrybės bei kulinarinių gebėjimų. O to, tenka pripažinti, trūksta ne vienam šiuolaikiniu ritmu gyvenančiam žmogui, nepriklausomai nuo lyties. Nenuostabu, jog tyrimai rodo, kad kulinarinis pasirodymas daugeliui kelia nerimą“, – komentuoja kompanijos „Dr. Oetker Lietuva“ atstovė Aistė Karmelavičiūtė.
Anot jos, šias kliūtis gali padėti nugalėti specialūs mišiniai pyragams, kurie užtikrina geriausią rezultatą be didesnių pastangų ir neleidžia sugadinti kulinarinės staigmenos. „Tokie mišiniai pagaminti taip, jog gaminimo procese tereikia vos kelių produktų – kiaušinių, vandens ar sviesto. Pagrindiniai ingredientai, įtakojantys pyrago išvaizdą ir skonį, jau yra paruoši iš anksto“, – pasakojo kepimo produktų specialistė.
Ji pažymi, kad pyragų mišiniai pagaminti taip, jog net ir nepatyręs virtuvės reikaluose žmogus, galėtų iškepti pyragą, kuris savo kokybe nenusileistų nuo profesionalių konditerių kepamų gaminių. „Mūsų kompanija sugriovė mitą, jog „paruoštukai“ yra mažiau sveiki. Prisitaikydami prie visuomenėje populiarėjančių natūralumo tendencijų, mišiniuose nenaudojame jokių sintetinių medžiagų“, – sakė Aistė Karmelavičiūtė.
Lietuvoje tokie mišiniai dar yra naujovė, nors Europos šalyse, tokiose kaip Lenkija ir Vokietija, jie yra prigiję jau keletą dešimtmečių. Vienas populiariausių mišinių – „Karpatų“ pyragas, mėgstamas tų, kuriems artimas pietų Europos paslaptingumas ir temperamentas. Karpatų kalnų teritorijoje esančios šalys garsėja specifine pietietiška aistra ir pikantišku kulinariniu paveldu, kurį atspindi ir tradicinis pyragas.
Neseniai šalies prekybos vietose debiutavęs naujas miltinis „Karpatų“ pyragas išskirtinis tuo, jog nepaisant gana sudėtingos receptūros – jis susideda iš sluoksniuoto traškaus biskvito, kuris pertepamas kremu – dėl sudėtinių mišinio dalių kepinys pagaminamas ypač lengvai ir greitai.
„Sakoma, saldumynus mėgsta tie, kuriems trūksta meilės, todėl visiems vertėtų bent jau Šv. Valentino dieną paversti pačia saldžiausia metuose ir pasidalinti tuo saldžiu jausmu su brangiausiu žmogumi. O tiems, kurie baiminasi dėl nesėkmės, visuomet yra būdas jos išvengti“, – įsitikinusi „Dr. Oetker Lietuva“ atstovė.
Spalio 18 dieną prasidėjo bene gardžiausiai skanėstais kvepiantis unikalus projektas „Skaniausių šeimos kepinių knyga”. Jis kvies Lietuvos žmones dalintis savo išbandytų kepinių receptais, kepti, ragauti ir net tapti kulinarinės knygos autoriais. Dalyvių laukia puikūs prizai – įspūdinga kulinarinė kelionė į Italiją dviems ir išskirtinės kulinarinės pamokos. Projekto metu surinkti receptai bus įtraukti į pirmąją elektroninę „Skaniausių šeimos kepinių knygą“.
Projekto iniciatorius – „Vilniaus margarino gamykla“. „Per 10 mūsų bendrovės veiklos metų būta nemažai iššūkių, tačiau mūsų stiprybė visuomet buvo komanda. Mūsų darbuotojai nuo pirmųjų dienų kolektyvą vadina šeima. Puoselėjame bendrumo vertybes, nes būtent jos padeda mums įveikti visus sunkumus. Šias vertybes norėtume perteikti ir prasidėsiančiame unikaliame projekte „Skaniausių šeimos kepinių knyga”. Tikimės, kad jis padės praturtinti šeimos laisvalaikį, kurti šiltas ir jaukias namų šventes su kepiniais, dovanoti ir dalintis šiluma“, – teigia bendrovės generalinis direktorius Darijus Taraila.
Net 7 savaites truksiančio kepimo projekto metu, bus paskelbti keturi etapai ir pateikiamos keturios intriguojančios užduotys. Norintys dalyvauti projekte galės pateikti receptus kiekvieno etapo užduočiai kartu su jų atsiradimo istorija bei nuotrauka projekto interneto svetainėje www.seimoskepiniams.lt.
Kiekvieną savaitę projekto svetainės lankytojai balsavimu rinks skaniausius, kūrybiškiausius ir šeimyniškiausius receptus. Jų kūrėjai bus apdovanojami pakvietimais į išskirtines kulinarijos pamokas ir semsis patirties iš pripažintų virtuvės virtuozų. Kepimo projektą užbaigs finalinė balsavimo savaitė, jos metu paaiškės viso projekto nugalėtojas, kuris su draugu ar artimuoju vyks į įspūdingą kulinarinę kelionę į Italiją dviems.
Per visą projekto laikotarpį pateikti kepinių receptai su jų istorijomis ir nuotraukomis bus surinkti į pirmą elektroninę „Skaniausių šeimos kepinių knygą“, kuri bus neribotą laiką saugoma projekto svetainėje. Kiekvienas svetainės lankytojas galės atsispausdinti visą arba dalį knygos, o projekto dalyviai turės unikalią galimybę prieš atsispausdindami įkelti į viršelį pasirinktą nuotrauką. „Skaniausių šeimos kepinių knyga“ bus puiki dovana artimiausiems žmonėms artėjančių gražiausių metų švenčių proga.
Projektas skirtas suburti kulinarija besidominčius žmones, mėgstančius stebinti artimuosius įvairiais skoniais ir gardžiais patiekalais, paskatinti dalintis ne tik įvairiausių kepinių receptais ir virtuvėse kuriamais mažais stebuklais, bet ir šiluma. Juk nieko nėra smagiau, kaip dovanoti šilumą artimam žmogui.