Sūris yra populiarus maisto produktas, kuris suteikia patiekalams sodrų skonį ir tekstūrą. Jis gaminamas iš pieno, fermentų, druskos ir raugų, o jo brandinimo procesas lemia skonio ir konsistencijos skirtumus. Tačiau daugelis nerimauja dėl sūrio sudėties, nes kai kurios jo rūšys yra turtingos riebalų ir kalorijų. Vis dėlto, kai kurios sūrio rūšys gali būti sveikesnis pasirinkimas dėl savo maistinės vertės.
Sveikiausios sūrio rūšys: mocarela
Mocarela yra minkštas, baltos spalvos sūris, turintis daug drėgmės. Kadangi jis yra mažiau brandintas, jame nėra daug druskos, todėl jis yra sveikesnė alternatyva. Kilmės šalis – Italija, kur jis gaminamas iš buivolų arba karvių pieno. Mocarela puikiai dera su picomis, salotomis, sumuštiniais ir omletais. Jis yra puikus kalcio šaltinis, padedantis stiprinti kaulus.
Parmezanas – brandintas ir naudingas kaulams
Parmezanas yra kietas, ilgai brandintas sūris, kurio skonis laikui bėgant tampa intensyvesnis. Jo laktozės kiekis su amžiumi mažėja, todėl tai tinkamas pasirinkimas laktozės netoleruojantiems asmenims. Parmezanas yra gausus kalcio, baltymų ir fosforo, todėl ypač tinka aktyvų gyvenimo būdą gyvenantiems žmonėms.
Ožkų sūris – lengviau virškinamas
Ožkų piene yra mažiau laktozės nei karvių piene, todėl jį lengviau virškina jautresnę virškinimo sistemą turintys asmenys. Be to, jame yra A2 kazeino baltymas, kuris gali padėti išvengti virškinimo problemų. Ožkų sūris, dar vadinamas Chèvre, gali būti įvairios tekstūros – nuo minkšto iki trupinio, nuo švelnaus iki pikantiško. Jis taip pat yra geras vitamino A šaltinis, stiprinantis imuninę sistemą.
Sveikiausios sūrio rūšys: rikota
Rikota – tai itališkas sūris, gaminamas iš karvių, ožkų, buivolų ar avių pieno. Jis gausus išrūginio baltymo, kuriame yra esminių aminorūgščių, skatinančių raumenų augimą ir kaulų stiprumą. Rikota puikiai tinka tiek desertams, tiek makaronų patiekalams.
Čederis – gausus vitamino K
Čederio sūris kilęs iš Anglijos ir gaminamas iš karvės pieno. Jis brandinamas kelis mėnesius, o ilgesnio brandinimo variantai pasižymi aštriu skoniu. Be baltymų ir kalcio, čederis yra turtingas vitaminu K, kuris svarbus kaulų ir širdies sveikatai.
Sveikiausios sūrio rūšys: šveicariškas sūris
Šveicariškas sūris yra pusiau kietas, lengvo riešutinio skonio ir garsėja savo skiriamaisiais skylutėmis, kurios susidaro fermentacijos metu. Jis turi mažai riebalų ir druskos, todėl yra tinkamas pasirinkimas aukštą kraujospūdį turintiems žmonėms. Taip pat yra puikus kalcio ir vitamino B12 šaltinis, padedantis palaikyti nervų, ląstelių ir raumenų funkcijas.
Sūris yra ne tik skanus, bet ir maistingas produktas. Jame gausu baltymų, kalcio, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, stiprinančių kaulus, gerinančių virškinimą ir skatinančių raumenų augimą. Vis dėlto, svarbu stebėti suvartojamo sūrio kiekį ir rinktis mažiau perdirbtus, natūralius variantus su mažiau druskos. Subalansuota mityba ir saikingas sūrio vartojimas padės išlaikyti gerą sveikatą bei maloniai pasimėgauti jo skoniu.
Šaltinis: https://cheesekettle.com.au/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.