Svogūnai, dažnas mūsų virtuvės svečias, yra ne tik puikus prieskonis, bet ir galingas sveikatos stiprintojas. Įtraukdami šią daržovę į savo mitybą, galite sustiprinti imuninę sistemą, apsisaugoti nuo daugelio ligų ir pagerinti bendrą savijautą. Mokslininkai ir gydytojai pabrėžia, kad reguliarus svogūnų vartojimas yra paprastas ir prieinamas būdas pasirūpinti savo sveikata.
Svogūnai: kodėl verta valgyti?
- Kova su bakterijomis: Svogūnuose esantis kvercetinas, flavonoidas, lėtina daugumos kenksmingų mikroorganizmų dauginimąsi.
- Apsauga nuo vėžio: Moksliniai tyrimai rodo, kad reguliarus svogūnų vartojimas mažina vėžio, ypač virškinimo trakto, riziką. Kvercetinas slopina Helicobacter pylori bakterijos, sukeliančios skrandžio vėžį, augimą.
- Uždegimo mažinimas: Svogūnuose esantys flavonoidai, glutationas, selenas, vitaminai E ir C, pasižymėdami antioksidaciniu poveikiu, padeda organizmui neutralizuoti laisvuosius radikalus.
- Cukraus kiekio kraujyje kontrolė: Gydytojai teigia, kad svogūnų ekstraktas, vartojamas kartu su vaistais nuo diabeto, gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje 35-50%.
- Kaulų audinio stiprinimas: GPCS peptidas, vienas pagrindinių svogūnų komponentų, lėtina kaulų irimą ir mažina lūžių riziką.
- Virškinimo procesų gerinimas: Svogūnai yra galingas prebiotikų, tokių kaip inulinas, šaltinis, kuris maitina naudingas žarnyno bakterijas ir gerina mikroflorą.
- Turtinga maistinių medžiagų sudėtis: 80 gramų žalių svogūnų turi 30 kcal, 7 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 5 g cukrų, 1 g baltymų, 126 mg kalio (4% dienos normos), 5 mg vitamino C (9% dienos normos), 0,1 mg vitamino B6 (5% dienos normos), 16 mg kalcio (2% dienos normos) ir 15,2 mg folio rūgšties (4% dienos normos).
- Pagalba metant svorį: Kvercetinas mažina su nutukimu susijusį uždegimą, riebalų masę ir trigliceridų kiekį kraujyje.
Kaip valgyti svogūnus, kad gautumėte didžiausią naudą?
Svogūnai išlaiko savo naudingąsias savybes tiek žali, tiek termiškai apdoroti, nors karštis mažina tiosulfinatų – medžiagų, turinčių antibakterinių ir priešgrybelinių savybių – kiekį. Norėdami išsaugoti kuo daugiau naudingų medžiagų, ekspertai pataria svogūnus susmulkinti prieš gaminant. Kepant ar verdant svogūnus, prarandama didelė dalis maistinių medžiagų. Tačiau kepimas orkaitėje, priešingai, gali padidinti flavonoidų kiekį.
- Žali svogūnai puikiai tinka salotoms, sumuštiniams ir kitoms šaltoms užkandėlėms.
- Kepinti svogūnai suteikia puikų skonį ir aromatą troškiniams, sriuboms ir kitiems karštiems patiekalams.
- Svogūnų sultys gali būti naudojamos kaip natūralus vaistas nuo peršalimo ir kitų ligų.
Įtraukite svogūnus į savo kasdienę mitybą ir mėgaukitės ne tik puikiu skoniu, bet ir puikia sveikata!