vynas
Vynų lentyna prekybos centre jums primena džiungles? Keisti prancūziški pavadinimai ant butelių jums reiškia maždaug tą patį, ką ir kvantinės fizikos terminai? Pagrindiniai būdvardžiai, kuriais apibūdintumėte vyną yra baltas, raudonas, sausas, saldus? Ir visgi norite sužinoti ir patirti šiek tiek daugiau? Jei bent į vieną šių klausimų sau mintyse atsakėte „taip“, šis tekstas jums pravers. Jis gali jums atstoti trumpą vyno žodynėlį. Apžvelgsime populiariausius pasaulyje rūšinius vynus, jų geografiją, skiriamuosius bruožus.
Turbūt dažnas po savaitgalio galvojate, jog pats gal būtų pats laikas atsisakyti alkoholio ar bent sumažinti jo kiekius. Pasirodo, tai visai puiki mintis – alkoholiniai gėrimai turi įtakos ne tik savijautai, bet ir išvaizdai. Keturiasdešimtmetė Laura Hogarth sugalvojo atlikti eksperimentą ir tuo įsitikinti.
Viename Italijos prekybos centrų galima aptikti Hitlerio vyno. Iš butelių etikekečių į pirkėjus žvelgia daugybę žmonių pražudes vokiečių fiureris.
Vakarų Australijos universiteto mokslininkai, dirbdami su menininke Donna Franklin, sukūrė drabužius ir aksesuarus iš vyno. Skamba keistai, tačiau mokslininkams pavyko iš alkoholinio gėrimo sukurti audinį į jį pridedant bakterijų.
Protingai parinkti vyną – tai profesionalaus someljė pareiga, tačiau šito galima išmokti ir nelankant profesionalių kursų. Tereikia žinoti, kokie yra pagrindiniai vyno ir maisto derinimo principai. Žinodami, koks vynas tinka prie mėsos, vaisių, sūrių, niekada neapsiriksite ir galėsite patarti smalsiems draugams.
Kas yra stalo „šeimininkas“ – maistas ar vynas? Šis klausimas tapo barikada tarp someljė ir kulinarų. Juk prie „grakščių“ ir sudėtingų aukštojo pilotažo virtuvės patiekalų tinka, palyginus, paprasti ir lengvi vynai, iš kurių daug neuždirbsi. Visiškai priešinga situacija vyksta kai prie prabangių vynų, pasižyminčių sudėtinga skonio puokšte, patiekiama lengva ir nesudėtinga „palyda“.
Supilkite vyną į puodą, sudėkite prieskonius, užvirinkite. Leiskite 2/3 alkoholio išgaruoti. Išjunkite ugnį, ištraukite prieskonius.
Šokoladą sutarkuokite. Pieną supilkite į atskirą keptuvę, užvirinkite. Suberkite šokoladą, kol jis tirpsta, lengvai suplakite pieną.
Plakdami supilkite likusį vyną. Išpilstykite į taures ir patiekite.
Britas Martinas Myerscoughas išrado popierinį ekologišką vyno butelį – „Greenbottle“. Tikimasi, kad vynas tokiuose buteliuose pasirodys jau kitais metais. Tačiau vyno ekspertai teigia, kad taip bus patiekiamas tik pigesnis vynas.
Vakar Vilniuje įsikūrusiame restorane „La Boheme“ karaliavo keli šimtai įvairiaspalvių berečių – rekordinis taip pasipuošusių ir vienoje vietoje susirinkusių vilniečių skaičius pasitiko naująjį prancūzišką božolė vyną (Beaujolais Nuveau).
„Norintys paragauti božolė šio įvykio laukia kaip naujųjų metų ir naujo derliaus vyno butelius atkemša 24:00 val. nakties iš trečiojo lapkričio trečiadienio į ketvirtadienį, kuomet, sekant tradicija, galima oficialiai pradėti ragavimą. O šiemet pasitikimas buvo išskirtinis ir dėl prancūziškos atmosferos, kurią sukūrė pasitinkančiųjų dėvimos beretės“, – sakė bene pirmąjį božolė sutikimą surengusios bendrovės „Mineraliniai vandenys“ vyno ekspertas Mindaugas Paliukas.
Rekordą inicijavusios bendrovės atstovė Inga Simonaitienė prisipažino kiek nuogąstavusi, ar santūrieji lietuviai noriai dėsis stilingą galvos apdangalą, tačiau pradėjus svečiams dalinti turimas 200 berečių, jos visos greitai atsidūrė ne tik ant moterų, bet ir vyrų galvų.
Susirinkusieji “La Boheme” lygiai vidurnaktį božolė sutikimą pažymėjo išmesdami beretes į orą ir tik tuomet atkimšo spalvotomis etiketėmis papuoštus butelius ir susidaužė naujojo vyno taurėmis.
Pasak „Mineralinių vandenų“ vyno eksperto Mindaugo Paliuko, šiemet božolė aromatas nėra visiškai „nouveau“ stiliaus, jis labiau primena rimtą božole vyną. Božolė srityje šiemet prisirpusios vynuogės pasižymi tamsių miško uogų, labiausiai – juodųjų serbentų, žemuogių skoniu. O dėl ypatingo gamybos būdo vyne galima užuosti karamelinio ledinuko, kramtomos gumos bei nagų lako kvapo užuominą.
Pasak eksperto, vynai pagaminti iš pietinėje ir šiaurinėje Božolė dalyje užaugintu vynuogių kiek skiriasi ir kokybe, ir skoniu. Vynų žinovai labiau vertina solidesnį šiaurinėje „Villages“ dalyje pagamintą vyną, kuris yra ir šiek tiek brangesnis.
Didžiausias šio vyno, ir apskritai božolė, gamintojas Prancūzijoje yra „Les Vins Georges Duboeuf”, per metus parduodantis apie 2,5 mln. butelių savo produkcijos. Ši 1964 m. įsteigta kompanija laikoma pagrindine kasmetinės božolė sutikimo šventės populiarintoja, o vyninės įkūrėjas Georges Duboeuf tituluojamas Le roi du Beaujolais (liet. Božolė karalius). Lietuvoje „Les Vins Georges Duboeuf” atstovauja „Mineraliniai vandenys“ ,vartotojų teismui jaunąjį božolė pristatantys jau 16-ąjį kartą.
Nors prisikirsti šokolado prasidėjus vasarai yra visiška nuodėmė, tačiau portugališko vyno taurė ir žavi pono Dominyko Veličkos šypsena privertė pasiduoti šiai saldžiai pramogai…
Laikas.lt dovanų konsultantas Tadas išbandė Vyno ir šokolado degustaciją su D.Velička ir dalijasi įspūdžiais.
Pati pradžia nežadėjo nieko gero. Suskubus skambinti dovanos kupone nurodytų numeriu, atsiliepęs vaikinas padiktavo kitą numerį. Naujojo numerio abonentas skambutį atmetė ir atgal neperskambino. Aš nepasidaviau ir kitą dieną vėl bandžiau priartėti prie saldžiojo šokolado. Sakoma, jog laukiantiems dangus (šiuo atveju vynas) ir štai administratorė pagaliau praneša, jog laukia manęs.
Pagaliau kylu Pilies gatve link „A&J” šokoladinės. Vos pravėrus duris mane pasitinka pats saldžiausias šokolado aromatas. Neorganizuota registracija kaip mat pasimiršta. Subtilus interjeras, šokolado fondiu ir charizmatiškasis vyno žinovas D.Velička. Degustacijos metu buvo ragaujami net keturi kolekciniai vynai ir įvairiausi šokoladiniai užkandžiai.
Švelnusis baltas Chardonnay, pikantiškas šokoladas su pipiriukais, išgirtasis brandus vintage Porto, šviežutėliai marcipanai – skonių bei kvapų amplitudė šioje mažoje šokoladinėje milžiniška. Prie visų šių skonių puikiai dera vakaro vedėjo pašmaikštavimai bei faktai, kuriuos privalo žinoti kiekvienas vyno gerbėjas: kaip auginamos vynuogės, jų rūšys, skynimo būdai bei derinimas.
NEPATIKO:
Ilga registracija ir tai, jog negalima pasirinkti tinkamo laiko.
Dideli žmonių srautai.
PATIKO:
Jauki atmosfera, puikūs vynai bei kokybiškas šokoladas.
Vyno eksperto profesionalumas.
Ir Jūs norite išbandyti šią pramogą? Pasiūlymą rasite ČIA.
Šiemet gegužės 27-28 d. vyksiančių „Vyno dienų“ lankytojus „Mineraliniai vandenys“ (MV) ketina nustebinti netipišku šiai tradicinei sričiai pristatymu – siekdama informaciją apie vyną pateikti šiuolaikiniam vartotojui patraukliais būdais, bendrovė pasitelks inovacijas.
Moderniame stende bendrovė pristatys ne tik 28-iose vyninėse gaminamus 50-ies pavadinimų vynus, bet ir naujausią savo sprendimą – naudoti QR kodus, kuriuos nufotografavus išmaniuoju telefonu, jo ekrane bus galima iš karto peržiūrėti MV vyno ekspertų parengtą informaciją apie konkretų vyną – kvapo, skonio, derinimo prie maisto ir kitas subtilybes.
„Įvertinę, kokiu tempu QR kodų naudojimas plinta Lietuvoje – lauko bei spausdintoje reklamoje, taip pat ant prekių, bei tai, kaip sparčiai užsienyje jis plinta vyno dalykuose, manome, kad ir mūsų pirkėjai šią naujovę sėkmingai įsisavins“, – sako MV vyno ekspertas Gintautas Jašinskas.
Šie kodai bus naudojami ir specializuotos MV gėrimų parduotuvės (Jasinskio g. 16) produktų lentynose. Pasak G.Jašinsko, ties tuo bendrovė turbūt nesustos ir ilgainiui šie kodai atsiras ir ant gėrimų butelių.
Taip pat „Vyno dienų“ metu MV pakvies išbandyti plačiajai publikai dar nepažįstamą internetinių degustacijų formatą. Jų dalyviai interneto ryšio dėka gali gyvai bendrauti su kitoje šalyje esančiu gėrimo tiekėju – kartu degustuojami gėrimai, užduodami klausimai ir aptariami įspūdžiai. Daugiau nei pusę metų savo naujoje parduotuvėje rengianti netradicines degustacijas bendrovė sulaukė ne tik entuziastingo vyno mėgėjų pritarimo, bet ir garsių gamintojų pagyrimų. Užsienio gamintojų teigimu, internetinių degustacijų iki šiol nerengė jokia kita bendrovė pasaulyje.
Mėgstantiems bendrauti baruose ir kartu pasidomėti vyno naujienomis, MV pristatys savo renginių ciklą „Vyno naktys“. Šis populiariai įvairių šalių vynus pristatantis ciklas socialiniame tinkle „Facebook“ jau įgijo gausų gerbėjų būrį. Prisijungus, jame patogu sekti kiekvieną savaitę skirtinguose Vilniaus, Kauno bei kitų didžiųjų Lietuvos miestų baruose vykstančių „Vyno naktų“ tvarkaraštį ir pasirinkti tinkamiausią.
„Vyno dienose“ MV pristatys ir Vyno čempionate įvertintus vynus. Šiemet jame bendrovė pelnė didžiausią skaičių aukščiausių įvertinimų – jos pateiktiems vynams buvo skirti du Grand Prix bei 14 aukso medalių. Dar penki vynai pelnė sidabro, trys – bronzos medalius. Kadangi dauguma šių metų MV medalininkų patenka į vidutinę kainų kategoriją nuo 20 Lt iki 50 Lt., bendrovės atstovai tikisi, kad juos paragauti turės galimybę platesnis ratas žmonių, nei seniau, kai aukščiausiais balais būdavo įvertinami brangesni vynai.
Grand Prix pelnė vynas „Feudi di San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria DOC 2007“ bei šampanas „Moet & Chandon Grand Vintage Rose Champagne A.C. 2002 brut“. Tuo tarpu aukso medaliai atiteko 10 raudonų, 3 baltiems vynams bei 1 šampanui. Daugiausia medalių susirinko MV atstovaujamo Italijos vyno gamintojų “Farnese” (3 aukso medaliai) bei “Antinori” (2 aukso, 1 bronzos medalis) vynai, taip pat Pietų Afrikos Respublikos (PAR) gamintojo „DGB (Pty) Ltd“ atstovaujami vynai „Tall Horse“ ir „Bellingham“ (2 aukso, 1 bronzos medalis).
„Mineraliniai vandenys“ (MV) yra didmeninės prekybos alkoholiniais gėrimais bei tabako gaminiais lyderė Baltijos šalyse. Vilniuje, Jasinskio g. įsikūrusiame „Verslo trikampyje“ nuo 2010 m. rudens veikia specializuota ir itin moderni MV gėrimų parduotuvė, kurios lankytojai gali tikėtis ne tik profesionalaus aptarnavimo, bet ir apžiūrėti unikalią vyndarystės atributų ekspoziciją bei naudotis parduotuvės antrajame aukšte esančia degustacijų sale savo renginiams.
MV Lietuvoje atstovauja „Stumbro“, „Hennessy“, „Moet & Chandon“, „Metaxa”, „Russian Standard Vodka“, CLWB („Scottish Leader“, „Angostura“, „Bunnahabhain“ ir kt.) „Campari“, „Cinzano“, „Red Bull“, „J.P.Chenet“, „Antinori“, ,,Baron Philippe de Rothschild“, „Farnese“, „Bianchi“, , BAT, JTI ir kt. prekių ženklus. 1992 m. Lietuvoje įsteigtos bendrovės dukterinės įmonės nuo 2007 m. veikia Lenkijoje, Latvijoje ir Estijoje. 2011 m. I ketv. MV buvo penkta pagal sumokamus mokesčius bendrovė Lietuvoje.