Mityba vaivorykštės principu: kodėl verta rinktis spalvingą maistą?

Mityba vaivorykštės principu – tai kasdienis įvairių spalvų vaisių ir daržovių vartojimas. Šie augalai yra turtingi fitonutrientų – junginių, kurie suteikia jiems ryškių spalvų, išskirtinio skonio bei aromato.

Fitonutrientai ne tik stiprina augalų imuninę sistemą ir apsaugo juos nuo nepalankių aplinkos sąlygų, bet ir teigiamai veikia žmonių sveikatą. Be to, spalvingos daržovės ir vaisiai yra turtingi maistingųjų medžiagų, kurios gali sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių ligos, riziką.

Mityba vaivorykštės principu: nauda

Kiekviena spalva vaisiuose ir daržovėse slepia skirtingą fitocheminių junginių ir maistinių medžiagų derinį, kuris teigiamai veikia organizmą. Natūralūs pigmentai dažnai pasižymi priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, o reguliarus spalvingo maisto vartojimas prisideda prie širdies, smegenų, akių sveikatos bei virškinimo sistemos gerovės.

Kiekvieną dieną rekomenduojama suvalgyti bent 5 porcijas įvairių vaisių ir daržovių. Viena porcija suaugusiam žmogui yra apie 80 g. Didesnis daržovių ir vaisių kiekis ne tik praturtins mitybą, bet ir sustiprins organizmą.

Mityba vaivorykštės principu: raudona

Raudoni vaisiai ir daržovės: pomidorai, arbūzai, burokėliai, avietės, vyšnios, greipfrutai.
Pagrindinis fitonutrientas: likopenas, o tamsiai raudonose daržovėse, pvz., burokėliuose – betalinas.
Pagrindinės naudos:

• Priešuždegiminis poveikis;
• Antioksidacinis poveikis;
• Teigiamas poveikis širdies sveikatai.
  Pagrindinės medžiagos: folio rūgštis, skaidulos, magnio, kalio, vitaminai A, C, K ir B6.

Oranžinė ir geltona

Oranžiniai ir geltoni maisto produktai: morkos, saldžiosios bulvės, moliūgai, bananai, ananasai.
Pagrindinis fitonutrientas: karotenoidai (pvz., beta-karotenas).
Pagrindinės naudos:

• Pagerina akių sveikatą;
• Palaiko virškinimo sistemą;
• Teigiamai veikia endokrininę sistemą, ypač per ovuliaciją.
  Pagrindinės medžiagos: skaidulos, folio rūgštis, kalis, vitaminai A ir C.

Mityba vaivorykštės principu: žalia

Žalieji vaisiai ir daržovės: špinatai, brokoliai, avokadai, kopūstai, šparagai.
Pagrindinis fitonutrientas: chlorofilas.
Pagrindinės naudos:

• Priešuždegiminis ir antioksidacinis poveikis;
• Mažina širdies ligų riziką;
• Palaiko kraujagyslių sveikatą.
  Pagrindinės medžiagos: skaidulos, folio rūgštis, magnis, kalis, vitaminai A ir K.

Mėlyna ir violetinė

Mėlyni ir violetiniai produktai: mėlynės, slyvos, baklažanai, raudonieji kopūstai, gervuogės.
Pagrindinis fitonutrientas: antocianinai.
Pagrindinės naudos:

• Pagerina smegenų veiklą ir atmintį;
• Mažina neurologinių sutrikimų riziką;
• Turi antioksidacinį poveikį.
  Pagrindinės medžiagos: polifenoliai, skaidulos, manganas, kalis, vitaminai B6, C ir K.

Balta ir ruda

Balti ir rudi produktai: česnakai, svogūnai, grybai, kalafiorai, ridikėliai.
Pagrindinis fitonutrientas: antoksantinai.
Pagrindinės naudos:

• Priešuždegiminis ir antioksidacinis poveikis;
• Pagerina širdies sveikatą.
  Pagrindinės medžiagos: skaidulos, folio rūgštis, magnis, manganas, kalis, vitaminai B6 ir K.

Kaip įtraukti daugiau spalvų į savo mitybą?

1. Rinkitės spalvingus produktus parduotuvėje. Pasistenkite, kad jūsų krepšelis būtų kuo margesnis.
2. Maitinkitės porcijomis. Pusė puodelio vaisių ar daržovių laikoma viena porcija. Lapinėms daržovėms rekomenduojama dviguba porcija.
3. Pasitelkite užkandžius. Vaisiai ar pjaustytos daržovės – puikus užkandis tarp valgymų.
4. Įtraukite šaldytus produktus. Šaldyti vaisiai ir daržovės išlaiko daugumą maistinių medžiagų.

Spalvinga mityba ne tik praturtina stalą ir džiugina akį, bet ir užtikrina visapusišką maistinių medžiagų bei fitonutrientų balansą. Įtraukite daugiau spalvų į savo mitybą ir mėgaukitės geresne sveikata bei nuotaika!

Šaltinis: https://life.pravda.com.ua/

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.