Pastaruoju metu socialiniuose tinkluose kilo nemažai triukšmo – imta kalbėti, kad matcha arbata, mėgstama sveikos gyvensenos šalininkų ir influencerių, iš tiesų gali būti žalinga. Interneto ekspertai tvirtina, kad šis gėrimas gali sukelti geležies trūkumą. Panaši kritika jau kurį laiką taikoma ir kavai. Tad ar tikrai verta išsigąsti ir atsisakyti šių populiarių gėrimų? Panagrinėkime plačiau.
Kodėl svarbu stebėti geležies kiekį?
Geležis yra būtina hemoglobino – baltymo, pernešančio deguonį kraujyje – sudedamoji dalis. Be to, ji padeda palaikyti imunitetą, raumenų funkciją, veikia atmintį, dėmesio koncentraciją ir kitus kognityvinius procesus.
Kai organizme ima trūkti geležies, pasireiškia nuovargis, sumažėjęs darbingumas, galvos skausmai, plaukų slinkimas. O jei trūkumas užsitęsia, gali sutrikti net organų veikla, pavyzdžiui, išsivystyti miokardo distrofija – širdies raumens pažeidimas.
Ypač rizikos grupėje yra vaisingo amžiaus moterys, kurios netenka kraujo menstruacijų metu. Taip pat – veganai, vegetarai, sportininkai, laikantys griežtų dietų, bei žmonės, besilaikantys svorio mažinimo režimų. Tačiau geležies trūkumą gali lemti ne tik mitybos pasirinkimai ar fiziologija.
Kava sukelia geležies trūkumą?
Kodėl kava laikoma potencialiai pavojinga geležies įsisavinimui? Priežastis – joje esantys polifenoliai: chlorogeno rūgštys, taninai ir flavonoidai. Jie reaguoja su geležimi maiste ir suformuoja junginius, kurie neištirpsta ir tiesiog praeina pro virškinimo traktą, neįsisavinti.
Kaip rodo vienas „The American Journal of Clinical Nutrition“ publikuotas tyrimas, vos viena puodelis kavos gali sumažinti geležies įsisavinimą nuo 6,5 % iki vos 1 %. Jei kava stipresnė – įsisavinimas sumažėja net iki 0,5 %.
Tačiau svarbu pažymėti, kad toks poveikis pastebėtas tik tada, kai kava buvo geriama valgio metu arba per valandą po jo. Jei kavos buvo išgerta prieš valgį, šis poveikis nefiksuotas.
O kaip su matcha arbata?
Deja, situacija labai panaši. Matcha, kaip ir kiti žaliųjų arbatų tipai, gausi polifenolių, kurie trikdo geležies įsisavinimą. Kai kurios studijos rodo, kad vienas puodelis matcha gali sumažinti šio mikroelemento įsisavinimą net iki 80 %.
Vis dėlto polifenoliai – ne vien blogis. Jie taip pat pasižymi stipriomis antiuždegiminėmis savybėmis, palaiko žarnyno mikrobiotą, padeda mažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį ir valo kepenis nuo toksinų. Matcha taip pat žinoma dėl savo raminančio poveikio nervų sistemai.
Kaip gerti kavą ir matcha be žalos sveikatai?
Gera žinia – visiškai atsisakyti šių gėrimų nereikia. Viskas priklauso nuo saiko ir laiko. Gydytojai rekomenduoja vartoti kavą ar matchą ne daugiau kaip 1–2 puodelius per dieną. Taip pat svarbu juos gerti tarp valgymų – bent valandą prieš ar dvi valandas po. Tokiu būdu sumažinama rizika, kad šie gėrimai trukdys organizmui įsisavinti geležį.
Jei jau turite nustatytą geležies trūkumą ar mažą hemoglobino lygį, nebūtina visiškai atsisakyti kavos ar matchos. Gydytojo paskirti preparatai, papildyti vitamino C turinčiais produktais (pavyzdžiui, uogomis, citrusiniais vaisiais), padeda geriau įsisavinti geležį, net jei tuo metu vartojami ir polifenolių turintys gėrimai.
Ką dar verta žinoti apie geležies trūkumą?
Šiandien sparčiai plintanti kita mada – svorio metimo preparatai – taip pat gali pakenkti geležies apykaitai. Jie dažnai slopina apetitą, o sumažėjęs baltymų ir maisto kiekis lemia ne tik mažesnį geležies suvartojimą, bet ir ferritino kritimą. Panašų poveikį gali turėti ir netinkamai subalansuota mityba ar pernelyg griežti dietiniai režimai.
Kava ir matcha – tai ne priešai, o sąjungininkai, jei mokame su jais elgtis atsakingai. Rinkitės saikingą vartojimą, tinkamą laiką ir nepamirškite apie įvairią bei subalansuotą mitybą. Jei kyla abejonių dėl geležies kiekio, verta pasitarti su gydytoju ir atlikti kraujo tyrimus – tai padės ramiai mėgautis mėgstamais gėrimais be grėsmės sveikatai.
Šaltinis: ukr.media
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
