Kalakutas jau daugelį metų yra neatsiejama kalėdinių tradicijų dalis, simbolizuojanti gausą, bendrystę ir šventinę dvasią. Šis patiekalas puikiai tinka šeimos ir draugų susibūrimams, nes ne tik atrodo įspūdingai ant stalo, bet ir leidžia kūrybiškai derinti skonius su įvairiais priedais. Jei norite, kad jūsų Kalėdinis kalakutas būtų sultingas, kvapnus ir tobulai iškeptas, pasinaudokite šiuo paprastu, tačiau itin veiksmingu receptu.
Su Kalėdomis siejamas kalakuto simbolis pabrėžia gausą ir svetingumą – vertybes, svarbias šiuo šventiniu laikotarpiu. Be to, kalakutas yra universalus patiekalas, kuris puikiai dera su įvairiais padažais, garnyrais ir įdarais, todėl gali tapti pagrindine šventės žvaigžde.
Kalėdinis kalakutas: receptas
Kalakutas gali tapti jūsų Kalėdinio stalo puošmena. Pasinaudoję receptu, lengvai iškepsite sultingą ir kvapnų patiekalą. Šiam receptui reikės vos 8 ingredientų.
Reikalingi ingredientai:
- Kalakutas (apie 6 kg)
- Sviestas – 75 g
- Citrina – 1 vnt.
- Čiobreliai – 3 šakelės
- Svogūnai – 2 vnt.
- Lauro lapai – 6 vnt.
- Šalavijas – nedidelė puokštė
- Druska
Kepimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Atsargiai atskirkite kalakuto odą nuo krūtinėlės, palikdami ją pritvirtintą prie ertmės galo.
- Po oda įtrinkite du trečdalius minkšto sviesto ir įdėkite citrinos griežinėlių bei čiobrelių šakelių.
- Kalakuto ertmę užpildykite pusiau perpjautais svogūnais, žolelėmis ir citrina. Kojeles suriškite kulinariniu siūlu, o sparnelius pakiškite po paukščiu.
- Likusį sviestą užtepkite ant odos, pabarstykite druska.
- Padėkite kalakutą ant grotelių didelėje kepimo formoje. Kepkite apie 2 valandas, kol odelė gražiai apskrus. Kepimo metu retkarčiais apipilkite kalakutą išsiskyrusiais riebalais. Jei viršus pradės degti, uždenkite folija.
- Norėdami įsitikinti, kad kalakutas iškepęs, termometru išmatuokite temperatūrą storiausioje šlaunies vietoje – ji turėtų būti 65–70°C. Arba įdurkite peiliu – jei teka skaidrios sultys, mėsa paruošta.
- Ištraukę kalakutą, uždenkite jį folija ir rankšluosčiais, palikite 90 minučių, kad sultys tolygiai pasiskirstytų.
Patarimai, kaip išgauti geriausią rezultatą:
- Sviesto įtrinimas po oda: tai užtikrins, kad mėsa liks sultinga, o odelė – traški.
- Tinkamas poilsio laikas: palikite kalakutą pailsėti po kepimo – tai ne mažiau svarbus žingsnis, nei pats kepimas.
- Žolelių ir priedų pasirinkimas: eksperimentuokite su įdarais, pridedant mėgstamų prieskonių ar vaisių, kad kalakutas įgautų unikalų skonį.
Puikiai paruoštas Kalėdinis kalakutas pradžiugins šeimą ir svečius. Pabandykite šį receptą ir mėgaukitės gardžiu, šventišku patiekalu, kuris tikrai nenuvils!
Šaltinis: https://www.unian.ua/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.