prieskoniai
Prieskoniais maistą gardiname visus metus, bet žiemą virtuvė išsiskiria tuo, kad ypač norisi sodresnio skonio, sotesnių patiekalų. Kokius prieskonius geriausia rinktis?
Senovėje prieskoniai atliko tokį pat svarbų politinį ir ekonominį vaidmenį, kaip šiandien nafta ir dujos. Siūlome susipažinti su keliais įdomiais faktais.
Jei prie namų neturite daržo ar gyvenate bute ir nuolat norite pagardinti patiekalus šviežiais ir kvepiančiais prieskoniais, jums pats laikas pradėti auginti savo mini daržiuką. Žaliuojantys prieskoniai ant palangės pamalonins ne tik jūsų skrandį. Nuostabi žalia spalva juk nuteikia pozityviai bei padeda atsipalaiduoti.
Nors esame įpratę gerti karštą kavą, tačiau tvankią vasaros dieną nėra nieko skaniau už puodelį šaltos kavos. Norint palepinti save ar draugus visai nebūtina bėgti į artimiausius kavos namus. Ypatingos kavos visai nesunkiai galime pasigaminti ir patys. Laikas.lt savo skaitytojams pateikia keletą receptų.
Mėtinė kava su grietinėle
4 puodeliams kavos Jums reikės:
8 arbatinių šaukštelių tamsios tirpios kavos miltelių
4 arbatinių šaukštelių mėtų sirupo
150 ml plaktos grietinėlės
6 valgomųjų šaukštų cukraus
Pusės arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties
1 arbatinio šaukštelio kakavos miltelių
Žiupsnelio vanilinio cukraus
Kaip ruošti:
Du šaukštelius tirpios kavos užpilkite verdančiu vandeniu ir įmaišykite sirupo. Leiskite atvėsti. Grietinėlę išplakite su cukrumi, citrinos rūgštimi, kakava bei vanilinu. Ant atvėsusios, bet ne visiškai atšalusios kavos, užpurškite arba šaukštu uždėkite grietinėlę.
Šalta graikiška kava „Frappe“
Jums reikės:
1 – 2 šaukštelių tirpios kavos
Cukraus pagal skonį
2 – 3 šaukštų šalto vandens
Pieno
Kelių ledo kubelių
Kaip ruošti:
Į plakimo indą arba storą stiklinę įberkite kavos, cukraus ir įpilkite 2-3 šaukštus šalto vandens – tiek, kad tik apsemtų birius produktus, bet ne daugiau. Plakite, kol cukrus ištirps ir bus daug putų. Šios kavos esmė – kavos suplakimas ir putos, todėl pagal originalų gaminimo būdą praverstų turėti kokteilių plaktuvę. Plakite tol, kol cukrus ištirps ir pasidarys putų. Toliau viskas itin paprasta – į stiklinę įmeskite keletą ledo kubelių, įpilkite virinto atšaldyto vandens ir gerai atšaldyto pieno. Vietoj pieno galima naudoti vanilinius ledus arba grietinėlę, o kavą paskaninti tinka įvairūs sirupai. Kava paruošta. Mėgaukitės.
Lengvai paruošiama braškinė kava
Jums reikės:
Braškių sirupo
Kavos
Pieno
Kaip ruošti:
Išvirkite juodos kavos be nuosėdų ir ją atšaldykite. Įpilkite braškių sirupo bei pieno. Viską išmaišykite. Gerkite šią kavą gerai atšaldytą arba įmeskite kelis kubelius ledo. Štai ir viskas.
Šalta kava su cinamonu
Jums reikės:
160 ml šviežiai užplikytos juodos kavos
Valgomojo šaukšto medaus
Plaktos grietinėlės
Žiupsnelio malto cinamono
Smulkinto ledo
Kaip ruošti:
Stiklinės kraštelius sudrėkinkite ir apvertę pasukiokite ant cinamonu pabarstyto paviršiaus, kad stiklinės kraštelis apliptų cinamonu. Užplikykite kavą, joje ištirpinkite šaukštelį medaus ir atvėsinkite. Įberkite cinamono. Sudėkite smulkintą ledą į stiklinę, supilkite kavą ir gerai išplakite plakikliu. Gėrimą supilkite į stiklinę, ant viršaus užpurškite grietinėlės ir apibarstykite cinamonu.
Šalta kava su prieskoniais
Jums reikės:
1 puodelo stiprios espresso kavos
200 ml pieno
1 valgomojo šaukšto „Jogų“ arbatos mišinio (cinamono žievelės, kardamonai, pankoliai, imbierai, gvazdikėliai, juodieji pipirai)
Kaip ruošti:
Kavos aparatu ar espresso kavinuku išvirkite stiprią espresso. Į puodelį supilkite pieną, suberkite prieskonius ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir pavirkite dar porą minučių, išjunkite ir leiskite kelias minutes pastovėti. Perkoškite pieną per sietelį ir supilkite į kavą. Galima pagardinti cukrumi.
Šalta kava su likeriu
Jums reikės:
1 puodelio šaltos kavos
1 valgomojo šaukšto „Amareto“ likerio
Plaktos grietinėlės
Pakepintų migdolų plokštelių
Kaip ruošti:
Kavą supilkite į taurę. Taip pat įpilkite likerio ir viską išmaišykite. Papuoškite plakta grietinėle ir ant viršaus užbarstykite migdolų plokštelių.
Šaltos kavos gėrimas su itališkais džiuvėsėliais „Kantučini“
Jums reikės:
4 puodelių espresso kavos
4 puodelių pieno
Itališkų džiūvėsėlių „Kantučini”
Cukraus
Ledukų
Šokolado papuošimui
Kaip gaminti:
Į plakiklį supilkite pieną, sudėkite itališkus džiūvėsėlius, cukrų, supilkite espresso kavą ir sudėkite ledukus. Viską gerai suplakite ir supilstykite į stiklines ir papuoškite šokoladu.
Skanaus!
Daugiabučio balkone galime auginti svogūnų, bazilikų, petražolių vieną kitą pomidorų krūmą ar braškių kerelius. Šioms gėrybėms vietos daug nereikia, o gautų vitaminų ir bioaktyvių medžiagų kiekis pranoks kelis vitaminų buteliukus.
Šį savaitgalį, vasario 11-12 dienomis, Vilniuje, prekybos ir pramogų centre „Ozas“, jau antrą kartą organizuojama prieskonių mugė „Paragauk pasaulio“. Renginyje, pristatysiančiame prieskonius iš viso pasaulio, vyks nemokami seminarai apie maisto ruošimą ir gardinimą, atviros įvairių šalių virtuvių maisto gaminimo pamokos, bus kuriamas paveikslas iš prieskonių.
Žymus virėjas, renginio „Paragauk pasaulio“ vedėjas Vladislovas Judickis, patebėjo, kad žmonių noras gaminti patiems namuose neslūgsta: „Tai lemia ir žmonių vidinis noras būti su šeima, ir įvairių kelionių metu besiplečiantis akiratis, ir visuotinis nerimas dėl sintetinių priedų maiste. Galimybė rasti įvairios informacijos apie atskirus patiekalo ingredientus, jų kilmę, vartojimo ypatumus atrišo rankas daugumai, bet tuo pačiu ėmė kelti dar daugiau klausimų,“ – sako garsus virėjas.
Pasak renginio organizatorės, „Gerų minčių magijos projektų“ vadovės Violetos Masteikienės, šiemet mugė bus dar įvairesnė ir turtingesnė. „Kviečiame ne tik įsigyti įvairių prieskonių, bet ir kuo daugiau paragauti, sužinoti apie jų naudojimą. Gal būt naujos žinios padės atsirinkti šių dienų pasiūlymų jūroje, rasti tik jums tinkančius, patinkančius ingredientus, prieskonius, skonius bei jų derinius“, – sako V. Masteikienė.
Mugės dienomis vyks nemokami seminarai, kuriuose apie prieskonius, jų naudą ir gardinimo tradicijas pasakos Lietuvos kulinarinio paveldo fondo vadovė Birutė Imbrasienė, ajurvedinės virtuvės žinovas, Sveikuolių sąjungos lektorius Žilvinas Užkuraitis, arbatos gėrimo ceremonijų meistras ir žolininkas Ramūnas Daugelavičius, Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos narys, virėjas- konsultantas Vladislovas Judickis.
Šeštadienį ir sekmadienį PPC „Ozas“ III aukšte įsikūrę restoranai pristatys Japonijos, Italijos, Tailando ir Indijos ir kitų virtuvių patiekalus, stalo serviravimo, puošimo ypatumus.
Sekmadienį, nuo 12 val., renginio lankytojai galės stebėti paveikslo iš prieskonių kūrimo procesą, galės susitikti su kulinarinių knygų autoriais. Vyks atviras „Lietuvos ryto TV“ laidos „Skonio reikalas“, kurią veda Gidonas Bilas Šapiro, filmavimas.
Lankytojų taip pat laukia žaismingi konkursai renkant geriausią prieskonių mišinį, atspariausio skrandžio savininką, smagios aklos degustacijos, šeimos recepto, geriausio deserto konkursai ir prieskonių aukcionai.
Visą renginio programą ir registraciją į konkursus bei seminarus rasite interneto adresu www.paragaukpasaulio.lt
Laikas.lt ilgojo savaitgalio receptas išties vasariškas ir šviežias. Jam pasigaminti prireiks šviežių prieskonių, kurie turbūt auga daugumos mūsų balkonuose. Jei ne – teks tenkintis ir pirktiniais turguje arba prekybos centre. Jūsų dėmesiui – vištienos kepsneliai su šviežiais prieskoniais.
Šį savaitgalį vilniečius ir miesto svečius džiugino ne tik populiarioji knygų mugė – duris atvėrė ir pirmoji Lietuvoje prieskonių mugė „Paragauk pasaulio“, vykusi prekybos ir pramogų centre „Ozas“.
Šį savaitgalį, vasario 19-20 dienomis, Vilniuje, prekybos ir pramogų centre „Ozas“, pirmą kartą organizuojama prieskonių mugė „Paragauk pasaulio“. Renginyje, pristatysiančiame prieskonius iš viso pasaulio, vyks nemokami seminarai apie maisto ruošimą ir gardinimą, pirmą kartą Lietuvoje bus kuriamas paveikslas iš prieskonių.