Mėsos patiekalai

Kaip gaminti:

Apelsiną nuplaukite, perpjaukite pusiau, išspauskite sultis ir sumaišykite su aliejumi. Sudėkite smulkiai supjaustytas česnako skilteles, pasūdykite, įberkite pipirų, džiovintų čiobrelių, šalavijų ir išmaišykite.

šiam šašlykui galima imti ne tik avieną, bet ir jautienos išpjovą, kiaulieną. Mėsą supjaustyti nedideliais gabaliukais, sudėti į indą, pasūdyti, užberti maltų pipirų, įdėti smulkiai supjaustytų svogūnų, įpilti acto arba citrinų sulčių ir išmaišyti. Indą uždengti dangčiu ir šaltoje vietoje palaikyti 2—3 valandas.

Mėsą paslėgti nedideliu svoriu, uždengti marle ir šaltoje vietoje ar šaldytuve palaikyti 5—6 valandas.
Mėsą mauti ant iešmų (po 6 gabaliukus porcijai), pakaitomis su svogūno griežinėliais. 20—25 minutes apkepti šašlykus virš karštų, bet be dūmų ir liepsnos liežuvių medžio anglių, kol susidarys raudona plutelė vienoje, po to ir kitoje pusėje. Nuo varvančių taukų šoktelėjusią liepsną reikia tuoj pat užgesinti, apšlakstant vandeniu ar smarkiai atskiestu actu.

Pomidorus perpjaukite , išimkite sėklas ir sukapokite minkštimą. Duoną sutrinkite, mėsą sumaišykite su smulkintu svogūnu, pomidorais, trintu , puse kiekio smulkintų prieskoninių žolelių ir kiaušiniu. Pagardinkite druska ir pipirais. Drėgnomis rankomis formuokite rutuliukus ir iš visų pusių aliejuje maždaug 12-15 min. Likusius prieskonius sumaišykite su grietine ir pienu, pagardinkite druska ir pipirais. Padažą supilkite ant maltinių ir pakaitinkite dar 5 minutes.

Mėsą supjaustyti nedideliais gabalėliais įtrinti druska, pipirais įdėti smulkintų svogūnų, įpilti vyną. viską išmaišyti ir kelias valandas palaikyti emaliuotame inde.

Mėsą kepti keptuvėje, ant taukų kartu kepti ir pomidorus.

Jums reikės:

Viščiukas – 1,
rūkyta paprika – 2 šaukšteliai,
druska – š½ šaukštelis,
alyvuogių aliejus,
svogūnas – 1,
morkos – 2,
konservuoti pomidorai arba pomidorų padažas – 400 g,
prieskoninės žolelės (tiks raudonėliai, čiobreliai),
svogūnų laiškai.

avienos minkštimą supjaustyti gan dideliais gabalais, o kurdiuko lašinius — plonomis riekelėmis. Pamarinuoti mėsą ir lašinius moliniame ar emaliuotame inde, užbarsčius druska, maltais raudonaisiais pipirais, smulkiai sukapotu svogūnu, džiovintais prieskoniniais žalumynais ir apšlaksčius vyno actu ar atskiesta citrinų rūgštimi, taip pat įpylus stikliuką konjako ar degtinės. Viską išmaišyti ir šaltoje vietoje palaikyti 6—7 valandas.

Jums reikės:

cukinija – 100 g,
vištienos filė – 70 g,
bulvės – 100 g,
„Kotanyi“ bulvių prieskoniai,
„Kotanyi“ vištienos prieskoniai,
kiaušinis – 1,
aliejus – 1,
pomidorų padažas – 20 g,
žiupsnelis žalumynų

Morką sutarkuoti, svogūną supjaustyti ir pakepinti. Tada pavėsusias dėti į mėsą, ten pat žalius ryžius, prieskonius, majonezą. Daryti kukulius, pavoliuoti miltuose ir dėti į skardą, užklotą folija.
Paruošti padažą: stiklinė vandens, dėti pomidorų padažą, majonezą, grietinę, miltus ir viską suplakti. Užpilti kukulius, kepti uždengus folija 45 min. ir 15 min. atidengus foliją. .

Vištieną, ananasus, nuluptus pomidorus supjaustome kubeliais.
Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus. Sudedame sukapotus svogūnus ir pakepiname apie 2-3 minutes. Vištieną ir kepiname apie 5 minutes.
Po to sudedame pomidorus, ananasus, prieskonius ir troškiname apie 7 minutes. Galiausiai įmaišome sojos padažą ir krakmolą. Maišant kepiname apie 5-7 minutes.
Labai skanu su ryžiais.

Vištienos krūtinėlę perpjaunama išilgai, kad išeitų du vienetai kepsnelių. Gerai pamušam (kad neapsitaškytų sienos ir mėsa būtų sultingesne tą galima daryti per plėvelę), paprieskoniaujam ir palaikom porą valandų, kad išsimarinuotų.

Marinatui pagaminti, į vandenį supilkite druską, cukrų, citrinos rūgštį, išspauskite citrinų sultis ir įberkite prieskonių. Kalakutą pamerkite į marinatą, kad apsemtų ir palaikykite apie 12 valandų (vėsioje vietoje). Išimkite iš marinato. Kalakutą įtrinkite prieskoniais ir suvyniokite į foliją. Orkaitę įkaitinkite iki 250° C. Suvyniotą kalakutą dėkite į skardą (krūtinėle į viršų). Įpilkite litrą vandens. Tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 200° C. Kepkite apie 2 valandas. Tada perkirpkite viršuje foliją, atlenkite ją ir dar valandą pakepkite, kol gražiai apskrus.

Nuplaukite mėsą, nusausinkite ir marinuokite taip, kaip jums labiausiai patinka. Susmulkinkite svogūnus ir česnaką. Paprikas supjaustykite juostelėmis. Pomidorus lengvai praskirkite, nukoškite. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepkite blauzdeles. Išimkite mėsą, į keptuvę sumeskite svogūnus ir česnakus, pakepinkite likusiame aliejuje. Po 2 minučių išimkite.

Jums reikės:

Vištienos krūtinėlė
Konservuoti žirneliai ( arba šaldyti )
Pievagrybiai
Grietinė
Lydytas sūrelis
Citrinpipirių prieskoniai
Šviežias bazilikas
Česnakas
Alyvuogių aliejus