Užkandžiai

Alieju, actą, kapotą česnaką ir prieskonines žoleles sumaišykite. Šiuo padažu užpilkite alyvuoges ir leiskite pastovėti bent 1 valandą šaldytuve, kad įsigertų skonis.

Cukiniją supjaustome išilga labai juostelėmis. Apkepame iš visų pusių keptuvėje, kad šiek tiek suminkštėtų. Atvėsintas cukinijas patepame kremu, dedame per viduriuką lašišos , gražiai susukame į ritinėlį ir persmeigiame mediniu smeigtuku, kad nepasileistų.

Į didelę, karščiui atsparią lėkštę sudėkite grybus. Suplėšykite mocarelą, užbarstykite ją ant grybų kartu su smulkintais čiobrelių lapeliais. Pagardinkite jūros druska ir pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę, nustatę didžiausią karštį. Kepkite vos kelias minutes, kol sūris išsilydys ir ims burbuliuoti, pagels. Patiekite kartu su skrudinta duona.

Nedideliame kiekyje vandens (50 ml) ištirpinkite mieles ir cukrų. Likusiame vandenyje ištirpinkite druską.
Mažesnį ir didesnį kiekį vandens sumaišykite.
Į dubenį suberkite miltus. Į miltus po truputį supilkite vandenį ir minkykite tešlą.
Minkykite tešlą tol, kol nelimpa prie rankų. Tuomet uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai 2 valandoms, kad padvigubėtų tešlos tūris.
Pakilusią tešlą dar kartą išminkykite ir padalinkite į 5-6 dalis. Kiekvieną tešlos gabaliuką iškočiokite iki 1 cm storio lakšto.

Dešrelę perpjaukite išilgai neįpjaudami iki galo – palikite apie 2 cm. Galus sujunkite ir sutvirtinkite dantų krapštuku.

Išplakite kiaušinius su majonezu ir įtarkuokite sūrį. Į skardą iklokite kepimo popieriaus ir supilę plakinį iškepkite ploną omletą. Kepa apie 25 min. Tada išimkite iš orkaitės ir apvertę nuimkite popierių.

Kiaušinius gerai išplakite. Griežinėliais supjaustykite sūrį ir pavilgykite į kiaušinio plakinį. Riekeles pavoliokite džiūvėsėliuose. Įkaitinkite aliejų ir jame kepkite paruoštą sūrį, kol gražiai apskrus. Šis lengvas ir greitai patiekalas puikiai tiks prie įvairiausių salotų ir sriubų.

Ingredientai:
sūris „Philadelphia“, pakelis;
vynuogės, kekė;
pistacijos, stiklinė

Obuolius sutarkuoti burokine tarka, įdėti pagal skonį cukraus ir cinamono. Batono riekeles sudėti skardoje arba ant grotelių ant kepimo popieriaus…

Kaip gaminti:
Pjauname agurką išilgai per pusę, išskobiame vidų, ir sudedame sūrio gabaliukus, apibarstome smulkiai kapotu mėlynuoju svogūnu, „Kotanyi Provanso“ žolelėmis, papuošiame alyvuoge.
Paklojame ant lėkštes plėšytų salotų lapų, ant jų dedame paruoštus įdarytus agurkus.

Batoną supjaustykite riekelėmis.

Dubenyje mediniu šaukštu sviestą išsukite iki purios masės, į kurią sudėkite smulkintus česnakus, petražoles, pipirus ir tarkuotą sūrį. Viską labai gerai išmaišykite. Gauta mase iš abiejų pusių aptepkite batono riekeles ir dėkite ant įkaitintų grotelių. Kepkite ne ilgiau kaip 3 min ir dar karštas patiekite ant stalo.

Sūrį, miltus, ir kepimo miltelius sudėti į smulkintuvą, įmušti kiaušinius, supilti pieną ir šlakelį alyvuogių aliejaus. Viską susmulkinti iki vientisos masės. Suberti kmynus.

Varškę pertrinkite. Į ją įdėkite kiaušinį, druskos, suberkite kepimo miltelius, miltus ir viską gerai išmaišykite. Tešlą iškočiokite ir formele išspauskite apskritimus.

Įdarui morką sutarkuokite ir įpylus šiek tiek vandens patroškinkite keptuvėje. Supjaustykite svogūną, sudėkite į morkų troškinį ir dar pakaitinkite. Pasūdykite ir pagardinkite pipirais.

Ant tešlos apskritimų dėkite paruoštą įdarą, tuomet sulenkite pusiau ir kampus suspauskite. Kepkite gerai įkaitintame aliejuje.

Ingredientai:
varškė, 1pakelis
krabų lazdelės, 1pakelis
petražolės
česnakas, skiltelė
majonezas, 2 šaukštai
druska

Mieles užpilti šiltu pienu ir įdėti šauštelį cukraus ir viską gerai išmaišyti. Į dubenį sudėti miltus, padaryti viduryje duobutę ir supilti mieles. Paviršių užberti miltais, kad pasidengtų. Indą uždengti ranksluoščiu ir laikyti kol mielės pradės rugti, kol išeis pro miltus. Išplakame kiaušinių trynius su likusiu cukrumi ir druska, maišant pilame ištirpintą margariną. Visą šią masę pilame į dubenį su miltais ir gerai išminkome. Uždengiame ir laukiame, kol iškils tešla. Pasidarome įdarą: rūkytus lašinus supjautome smulkiais kubeliais, idedame smulkiai supjaustytą svogūną, užbarstome pipirais ir išmaišome. Kai tešla iškyla formuojame , į kurias dedame lašinukų įdarą. Padarytas sudedame ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Laukiame, kol bandelės pakils. Kai bandelės pakils, jas reikia plaktu kiaušiniu. Dedame į įkaitintą 190 C orkaitę ir kepame apie 20 min.

Supjaustykite špinatus ir ištrinkite su druska (kad išsiskirtų sultys). Į dubenį su špinatais supilkite tarkuotas bulves, įmuškite kiaušinį, suberkite manų kruopas, sudėkite ištrintą varškę ir pasūdykite druska. Viską išmaišykite. Keptuvę įkaitinkite su riebalais, šaukštu dėkite masę į keptuvę ir kepkite, kol iš abiejų pusių apkeps. Patiekite su grietine.

supjaustyti svogūnus žiedais ir pamerkti į pasukas, palikti mirkti 30 minučių retkarčiais pamaišant. Kitame dubenyje išplakti kiaušinius su cukrumi ir įpilti vandens. Suberti miltus, sutarkuotą česnaką, druską ir pipirus. Nusausinti svogūnų žiedus

Želatiną užpilkite mažu kiekiu vandens, kad išbrinktų.
Kiaušinius nuplaukite, padarykite didesnę skylutę bukame kiekvieno kiaušinio gale, išpilkite kiaušinių turinį į dubenį. Lukštą atsargiai išplaukite ir gerai išdžiovinkite.

Tuną, virtus kiašinius, actą, vyną ir prieskones žoleles sudėkite į dubenėlį ir sutrinkite blenderiu. Leiskite pastovėti šaldytuve bent 15 min. Skanu su duonos lazdelėmis, bulvių traškučiais.

Kiaulieną pasūdykite, aptepkite aliejumi, įdėkite į indą ir įkiškite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite tol, kol mėsa suminkštės.
Pagaminkite padažą: Į puodą supilkite sultinį, pomidorų padažą, apelsino žievelę, čili. Užvirkite ir virinkite pusė valandos, kol sultinys pradės tirštėti.
Kiaulieną smulkiai supjaustykite, sudėkite į padažą ir vėl užvirkite ant labai silpnos ugnies.
Tortilas suvyniokite į foliją ir trumpai pašildykite orkaitėje. Tuomet ant kiekvienos tortilos uždėkite pagamintos iš mėsos masės ir susukite.
Patiekite su guacamole, grietine ir troškintomis raudonomis pupelėmis.