Sriubos

Supjaustytą antį sudėkite į pasūdytą vandenį ir užvirinkite. Supilkite raugintus kopūstus bei supjaustytas daržoves. Bulves supjaustykie ir virkite atskirai. Pakepinkite lašinius, o jų riebaluose truputi pakepkite miltus. Mėsai suminkštėjus į puodą suberkite išvirtas bulves, lašinukus bei miltus. Įberkite druskos. Dar truputį pavirkite, įberkite pipirų.

Užvirinkite pieną su cukrumi, vanile bei druska. Šaltame vandenyje išmaišykite krakmolą, mišinį supilkite į pieną. Tuomet supilkite išplaktą kiaušinio trynį. Viską ataušiname maišydami, kad neatsirastų plėvelė. Supilame mišinį į dubenį ir patiekiame su obuolių skiltelėmis. Galima įdėti truputį rūgščios grietinės

Mėsą supjaustyti gabaliukais, į puodą įpilti 1 l vandens, įdėti kaulą ir virti. Svogūną smulkiai supjaustyti. Petražoles, salierus bei čiobrelius nuplauti ir surišti. Visus prieskonius sudėti i sriubą ir virti ant mažos ugnies. Bulves supjaustyti kubeliais ir suberti į puodą likus 20 minučių iki virimo pabaigos. Po 10 minučių suberti daržoves. Sriubą pagardinti druska ir pipirais. Svogūnų laiškus smulkiai supjaustyti ir kartu su kariu bei sviestu sudėti į sriubą. Išmaišyti ir supilti į lėkštes.

Juodus grybus išmirkyti karštame vandenyje, kol išbrinks. Į verdantį vandenį įdėti kubeliais pjaustytą , pavirti 8 minutes. Išbrinkusius grybus šaltu vandeniu, į tą puodą, kuriame verda vištiena, supilti actą, sudėti cukrų ir pipirus. Viską pavirti dar pora minučių, pagardinti sezamo aliejumi.

Kukuliams suminkome visus produktus iki vientisos masės. Suformuojame pailgus kukulius ir sudedame į pasūdytą verdantį vandenį. Įmaišome buljonetę. Verdame 10 min. Tuomet sudedame žirnelius ir griežinėliais supjaustytą porą, morką. Baigiant virti į dubenėlį įpilame karšto sultinio ir jame ištirpiname lydytą sūrelį. Šia masę supilame į sriubą. Paskaniname prieskoniais ir paverdame 3 min.

Pupeles mirkykite 12 valandų. Išmirkusias virkite kartu su šonine. Į kitą puodą sudėkite kopūstus, prieskonius, įpilkite vandens ir užvirkite. Riebaluose apkepkite susmulkintus svogūnus, apibarstykite juos miltais ir sukrėskite į verdančią kopūstienę. Sutrinkite pupeles, o šoninę supjaustykite kubeliais. Suberkite į sriubą ir vėl užvirinkite. Prieš patiekdami įdėkite grietinės, įberkite druskos, trinto česnako ir sudėkite kitame puode išvirtas ir kubeliais pjaustytas bulves.

Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu ir nulupkite odeles. Pomidorus kartu su čili pipiru, paprika ir česnaku sumalkite mėsmale (smulkiai). Jautienos faršą kartu su smulkintu svogūnu pakepinkite kol faršas paruduos. Į puodą supilkite faršą ir mėsmale sumaltą masę. Įpilkite šiek tiek vandens, jeigu masė sausoka ir supylus pupeles viską gerai išmaišykite. Į gautą masę supilkite pomidorų padažą ir troškinant sudėkite visus prieskonius. Patiekiant sriubą apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.

Į verdantį vandenį sudėkite druską, lauro lapus ir kubeliais supjaustytas bulves. Pavirkite apie 10 minučių. Sudėkite cukinijų gabaliukus. Svogūnus ir morkas pakepinkite 5 minutes. Kepintas daržoves taip pat sudėkite į puodą. Virkite dar apie 10 minučių, kol daržovės bus minkštos. Nukelkite nuo ugnies, supilkite grietinėlę ir sutrinkite trintuvu.

Ištirpdykite sviestą karščiui atsparios medžiagos inde. Sudėkite grybus bei svogūnus ir kepkite 8 minutes. Įpusėjus gaminimo procesui, pamaišykite. Įmaišykite miltus. Be perstojo maišydami, įpilkite sultinį. Virkite 6-7 minutes, keliskart pamaišykite, o po to supilkite pieną. Virkite 3-4 minutes, gerai išmaišykite ir patiekite. Patiekdami galite papuošti petražoloų lapeliais ir pateikti su skrudinta duona.

Į puodą sudedame pjaustytis agurkus, svogūnų laiškus, krapus. Su visu skysčių supilame burokėlius ir kefyrą. Sudedame špinatus ir smulkintus salotų lapus. Įberiame druskos ir viską išmaišome. Pabaigoje sudedame stambiai pjaustytus virtus kiaušinius. Valgome su šiltomis virtomis bulvėmis.

Skanaus!

Bulves supjaustome kubeliais. Svogūną susmulkiname ir apkepame dviejuose šaukštuose lydyto sviesto su žiupsneliu druskos, pipirų ir muskato. Viską sukrėsti į puodą su sultiniu ir virti apie 20min. Špinatus perrinkti, nuplauti ir sumesti į sriubą arba naudoti šaldytus. Sriubą sutrinkite maišikliu. Į sriubą supilkite grietinėlę ir užvirinkite.

Supjaustykite moliūgą ir išskobkite sėklas. Nuluptą minkštimą supjaustykite stambiais gabaliukais. Susmulkinkite svogūną. Apkepinkite jį viename šaukšte įkaitinto aliejaus. Supilkite sultinį, sudėkite moliūgą ir maždaug 15 minučių garinkite juos uždengtame puode. Susmulkinkite kaštonus ir apkepkite juos likusiame aliejuje. Supilkite klevų sirupą ir palaukite, kol jis susikaramelizuos. Sriubą suplakite plaktuvu, įdėkite druskos ir pipirų. Išpilstykite į dubenėlius, papuoškite kaštonais ir pipirnėmis.

Supjaustykite moliūgą ir išskobkite sėklas. Nuluptą minkštimą supjaustykite stambiais gabaliukais. Susmulkinkite svogūną. Moliūgo gabalėlius ir svogūną apkepinkite viename šaukšte įkaitinto aliejaus. Supilkite vermutą ir sultinį, vieną kartą užvirkite ir 20 minučių virkite ant vidutinės ugnies. Viską suplakite plaktuvu. Pagardinkite sriubą druska, pipirais ir apelsinų sultimis. Likusiame aliejuje apkepinkite nuvalytas voveraites. Pabarstykite jas druska ir pipirais. Sriubą išpilstykite į dubenėlius, įdėkite grietinėlės ir papuoškite voveraitėmis.

Į alų įdėkite medaus, aliejaus, griežinėliais supjaustytą citriną ir viską užvirinkite. Juodą duoną supjaustykite gabaliukais, pabarstykite druska bei kmynais ir padžiovinkite orkaitėje, sudėjus į skardą. Sriubą paduokite į stalą su šilta duona. Skanaus!

Ištirpinkite jautienos sultinį litre vandens. Pakepinkite nuluptus, supjaustytus svogūnus ir česnakus aliejuje, sudėkite konservuotus pomidorus ir troškinkite 3 minutes. Supilkite sultinį, po to sutrinkite sriubą smulkintuvu ir virkite gautą masę 10 minučių.

Morką sutarkuoti ir apkepinti svieste. Vėliau sudėti grybus ir viską patroškinti apie 15 min. Į verdantį sultinį sudėti kubeliais pjaustytas bulves ir kaitinti 15 min. Tada dėti daržoves su grybais, keletą minučių pavirti.

Visus grybus užpilkite karštu vandeniu ir palikti pusei valandos. Į vištienos sultinį sudėti smulkintą česnaką ir jūros gėrybes. Pavirkite 5 minutes. Sudėkite sojų daigus, bambukų ūglius ir kubeliais supjaustytus baltuosius ir juoduosius ausagrybius. „Tongu“ grybus supjaustykite juostelėmis ir sudėti į sriubą. Pavirkite dar 5 minutes. Įpilkite šaukštą sojos padažo. Kukurūzų krakmolą ištirpinkite stiklinėje šalto vandens ir supilkite į puodą. Pavirkite kol šiek tiek sutirštės. Nukelkite puodą nuo ugnies ir įpylus sezamų aliejaus išmaišykite. Supylus į lėkštes ant viršaus užbarstykite pjaustytų svogūnų laiškų.

Paruoškite sultinį. Nuplaukite daržoves. Porus ir salierą supjaustykite griežinėliais, nuskuskite ir stambia tarka sutarkuokite morką.
Puode ištirpinkite sviestą ir jame pakepkite daržoves. Supilkite sultinį, išspauskite česnaką, įmaišykite pomidorų tyrę, įmeskite laurų lapą, porą petražolių šakelių ir džiovintų čiobrelių. Uždenkite puodą ir pavirkite apie 10 min.
Lašišas (ar kitą žuvį) supjaustykite stambiais gabalėliais. Iš sultinio išimkite laurų lapą ir petražoles, sudėkite žuvį ir pavirkite dar 5 min. Raugintus agurkus supjaustykite girežinėliais, suberkite į puodą. Sriubą pasūdykite ir pagardinkite pipirais, taip pat įmaišykite citrinos sulčių.

Jautienos ir kiaulienos faršą sumaišykite. Į faršą taip pat įmaišykite prieskonius ir džiūvėsėlius.
Suformuokite maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus.
Pomidorus nulupkite ir sutrinkite.
Svogūnus sukapokite.
Įkaitinkite puode 2-2,5 litro vandens ir suberkite ryžius. Kai ryžiai pradeda virti, dėkite po vieną mėsos kukulį. Sudėtus mėsos kukulius virkite 5 minutes.
Po to sudėkite pomidorų tyrę, svogūnus (kepintus ar ne), įspauskite česnako, įmaišykite prieskonių pagal skonį. Virkite apie 25 minutes.
Į išvirusią sriubą pridėkite smulkintų žalumynų (krapų, petražolių ir pan.).

Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite odelę. Juos, pievagrybius ir papriką smulkiai supjaustykite. Tada viską sudėkite į verdantį, pasūdytą vandenį ir virkite maždaug 10 – 15 min. Tada suberkite pipirus, smulkintą česnaką, taip pat galite pagardinti kitais savo mėgiamais prieskoniais. Įdėkite keletą šaukštų pomidorų padažo ir virkite dar 5 minutes. Galite pagardinti šaukštu grietinės, papuošti šviežio baziliko lapeliu.

Skanaus!