Sriubos

Supjaustykite moliūgą ir melioną ir išimkite sėklas. Nuluptą minkštimą supjaustykite stambiais gabaliukais. Svieste apkepkite susmulkintą svogūną. Sudėkite moliūgą ir 5 minutes patroškinkite. Supilkite pieną ir sudėkite melioną. Viską virkite uždengtame puode ant mažos ugnies maždaug 25 minutes. Jazminų arbatą užpilkite 150 ml verdančio vandens. Palikite 15 minučių, kad pritrauktų. Kumpį supjaustykite siauromis juostelėmis. Sūrį sutarkuokite. Arbatą per sietelį supilkite į sriubą. Viską suplakite plaktuvu. Suberkite sūrį, įdėkite druskos. Patiekite į stalą papuoštą kumpio juostelėmis ir mėtų lapeliais.

Duoną išdžiovinti, užpilti verdančiu vandeniu ir, kiek palaikius, kad suminkštėtų, pertrinti per sietelį ar susmulkinti smulkintuvu. Džiovintus vaisius surūšiuoti ir išvirti su prieskoniais kiekvieną rūšį atskirai – pradedant šviesiais kartu su razinomis ir baigiant tamsiais.

Pupas išmirkykite. Bulves ir morką supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į puodą su pupomis. Kai daržovės jau bus minkštos, įberkite prieskonius ir dar truputį pavirkite. Patiekite sriubą su grietine.

Faršą pagardinti prieskoniais, pakepinti. Pomidorus sutrinti ir pakaitinti, suberti pjaustytą papriką, supilti pupeles (su skysčiu), sudėti apkepusį faršą.

Duonos riekeles supjaustykite mažais kubeliais ir apkepinkite su sviestu, kol paskrus. Suberkite supjaustytas petražoles ir šiek tiek pakepkite, kol pasklis petražolių aromatas.

Sultinį užvirinkite, sūrį supjaustykite mažais kubeliais ar sutarkuokite. Apkepintą duoną su petražolėmis ir sūriu suberkite į karštą sultinį.

Palaukite, kol skrebučiai išbrinks, o sūris išsilydys. Sriubą lengvai išplakite iki kremo tirštumo.

Smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus suberkite į lėkštes ir ant jų įpilkite karštos sriubos ir iš karto patiekite.

Skanaus!

Smulkiai supjaustome agurkus. Į dubenį supilame jogurtą, įlašiname išspaustą česnaką ir suberiame susmulkintus agurkus. Jei norime, galime jogurtą atskiesti pienu. Įberiame druskos, pipirų, išmaišome ir padedame 1 valandai į šaldytuvą. Sriubą reikia valgyti šaltą, galima papuošti krapais.

Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 1 minutę. Nulupkite nuo kiekvieno pomidoro odelę. Nulupkite ir kubeliais supjaustykite agurkus. Papriką susmulkinkite.
Į dubenėlį sudėkite pomidorus be odelių, agurkus, paprikas, nuluptą svogūną ir česnaką.

Daržoves ir mėsą supjaustome nedideliais gabaliukais. Ant įkaitintos keptuvės paskrudiname mėsą. Į puodą sluoksniais dedame daržoves: pirma bulves, paskui svogūnus ir morkas. Ant viršaus sudedame kalakutieną. Pabarstome druska, pipirais, įdedame keleta lauro lapelių. Supilame stiklinę apelsinų sulčių (geriausia 100 proc. sultys, o ne gėrimas) ir truputį vandens. Svarbu, kad daržovės ir mėsa nebūtų apsemta (kaip nuotraukoje). Tada puodą uždengiame ir ant mažos ugnies viską troškiname apie 50– 60 min. Belieka supilstyti į lėkštes, užpilti šiek tiek grietinėlės ir ant stalo.

Pristatome kinietišką pomidorų sriubą su kiaušiniais – greitas receptas, bet labai skanus, sotus ir sveikas patiekalas!

Žiedinį kopūstą suskirtysti dalimis, gerai nuplauti, kitas daržoves nuskusti arba nulupti. Daržoves (išskyrus česnaką) su prieskoniais išvirti litre vandens (nepervirti). Baigiant virti įmesti česnako skiltelę ir įberti sriubos prieskonių. Galima įdėti šaukštą sviesto. Puodą nukelti nuo ugnies ir sriubą suplakti maišytuvu.

Sriubą išpilstyti į puodelius ir pabarstyti sukapotais krapais.

Patiekti su bandelių skrebučiais arba su plikytais žirneliais.

Bulves nuskusti, išvirti mėsos sultinyje kartu su svogūnu ir sutrinti trintuvu. Rūgštynes (špinatus), salierus supjaustyti ir sudėti į bulvių masę.
Įberti druskos, pipirų ir dar 5 min. pavirinti. 2 kietai išvirtus kiaušinius perpjauti pusiau, pavolioti miltuose, pavilgyti išplaktame kiaušinyje, apvolioti džiūvėsėliuose ir apkepinti su taukais ir dešros gabalėliais.
Sriubą nukelti nuo ugnies, sudėti grietinę.

Svogūną ir česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite, patroškinkite gilioje keptuvėje svieste, kol pagels. Kriaušę nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais, sumeskite į kepintus svogūnus ir kelias minutes patroškinkite.

Grybus perplaukite ir nuvarvinkite. Tada patroškinkite su sviestu ir smulkintais svogūnais, viską sumalkite mėsmale, pabarstykite miltais, atskieskite pasiruoštu daržovių nuoviru (morka, petražolė, salieras, poras) ir užvirinkite. Trynius išplakę su pienu taip pat supilkite į sriubą, pakaitinkite, bet neužvirinkite. Pabarstykite smulkintais krapais. Tiekite su skrebučiais. Bandelės riekutes tepkite sviestu, uždėkite griežinėlį fermentinio sūrio ir pakepinkite orkaitėje.

Kefyrą, varškę, grietinę išplakite plakikliu, suberkite smulkintus svogūnus ir česnaką, sudėkite agurkus, kubeliais susmulkintus ridikėlius, žalumynus, prieskonius ir mažiausiai valandai įdėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami įberkite išvirtų kiaušinių ir ridikėlių.

Mėsą virkite 1, 5 val. Išvirusią supjaustykite nedideliais gabaliukais. Sudėkite atgal į sultinį. Kopūstus supjaustykite šiaudeliais. Susmulkinkite svogūną. Morkas sutarkuokite burokine tarka. Burokėlius supjaustykite plonais šiaudeliais, bulves – kubeliais arba pagaliukais. Burokėlius apkepkite aliejuje. Į keptuvę įpilkite acto, pomidorų padažo, šiek tiek vandens ir patroškinkite 5 – 7 min. Aliejuje apkepkite svogūnus. Į tą pačią keptuvę įdėkite morkas ir dar kartą pakepinkite. Į jau verdantį sultinį sudėkite bulves, pasūdykite. Užvirus sudėkite kopūstus. Virkite ant nedidelės ugnies 5 min. Sudėkite troškintus burokėlius ir dar pavirinkite 10 min. Sudėkite svogūnų ir morkų troškinį, taip pat – lauro lapus ir petražoles. Galite paskaninti pipirais ir česnakais. Puodą nuimkite nuo viryklės ir palikite pastovėti 15 – 20 min. Patiekdami įdėkite grietinės ir žalumynų.

Moliūgą supjaustykite, išskobkite sėklas ir supjaustykite gabaliukais. Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir išimkite sėklas. Porą supjaustykite žiedais. Moliūgą ir bulves 3 minutes pakepkite įkaitintame aliejuje. Sudėkite smulkintas česnako skilteles, pomidorus ir porą. Supilkite sultinį. Uždenkite puodą ir viską virkite ant mažos ugnies maždaug 15 minučių. Susmulkinkite petražoles ir čiobrelius. Smulkiai sukapokite ėrieną ir sumaišykite ją su kiaušiniu, pomidorų pasta, džiūvėsėliais, čiobreliais, trupučiu druskos ir pipirų. Šlapiomis rankomis suformuokite nedidelius kukuliukus. Kiaulienos filė supjaustykite gabaliukais. Mėsą sudėkite į sriubą ir pavirkite apie 10 minučių. Įdėkite druskos, pipirų ir petražolių.

Stambiai supjaustytus svogūnus, morkas, moliūgą ir česnako skilteles sudedame į kepimo indą, pateptą aliejumi, ir pašaunam į įkaitinta orkaitę. Kepam tol, kol daržovės truputį apskrus (apie 30 – 40 min.). Tuo tarpu (arba iš anksto) išverdame vištienos sultinį. Iškeptas daržoves sudedam į sultinį ir užverdam. Tuomet su „blenderiu“ ar virtuviniu kombainu viską sutriname, supilame grietinėlę, pagal skonį įdedame druskos, pipirų, mairūno, muskato ir dar kartą užverdame. Dėl grožio aš įdedu šaukšelį grietinės ir papuošiu petražole ar kitu žalumynu. Visgi, tai nebūtina, nes ir taip labai skanu.

Užvirinkite puode 1-2 litrus vandens, tiek, kad apsemtų pomidorus. Išpjaukite pomidorų kotelius peiliu. Meskite po 2-3 pomidorus į verdanti vandenį ir virkite maždaug 10 sekundžių, kad nusiluptų jų odelė. Galite sumesti nuplikytus pomidorus į indą su šaltu vandeniu atvėsti, bus patogiau lupti. Nulupkite odelę, supjaustykite kiekvieną pomidorą į keturias dalis ir išpjaukite sėklas. Ant žemos-vidutinės ugnies įkaitinkite puodą ir įpilkite truputį alyvų aliejaus. Sumeskite supjaustytus svogūnus bei sutraiškytas česnako skilteles ir pakepkite 5 minutes. Sudėkite pomidorus, lauro lapą, čiobrelį, supilkite sultinį ir virkite 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės. Išimkite lauro lapą bei čiobrelį. Gerai susmulkinkite sriubą blenderiu -smulkintuvu. Pagardinkite prieskoniais ir patiekite.

Mėsą pjaustykite nedideliais kubeliais, apkepkite taukuose, tada suberkite smulkintą svogūną, po kelių minučių – šiaudeliais pjaustytą pomidorą, smulkintą kopūstą, bulvių kubelius. Maišydami kepkite 10 minučių, įpilkite 1,5 l vandens, sudėkite prieskonius ir pusvalandį virkite. Sriubą tiekite pabarstytą smulkintais krapais arba petražolėmis.

Per naktį mirkytas išvirkite nesūdytame vandenyje. Kai išvirs, nupilkite vandenį ir pasūdykite, išmaišykite. Morkas griežinėliais, moliūgus – kubeliais. Svogūną griežinėliais, sudėkite į dideliame puode įkaitintą sviestą ir troškinkite 3-4 minutes. Suberkite morkas, moliūgus ir troškinkite dar apie 3 minutes. Daržoves užpilkite sultiniu ir uždengę virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol morkos ir moliūgai sumikštės. Sriubą išpilkite pro sietelį (samtį daržovių palikite), pasūdykite, įberkite pipirų ir išmaišykite. Tyrę supilkite į puodą, suberkite virtas ir šiek tiek pakaitinkite. Sriubą išpilstykite į lėkštes, dėkite po šaukštą likusių daržovių, papuoškite petražolių lapeliais.