Sriubos

Supjaustykite moliūgą ir išskobkite sėklas. Nuluptą minkštimą supjaustykite stambiais gabaliukais. Susmulkinkite svogūną. Moliūgo gabalėlius ir svogūną apkepinkite viename šaukšte įkaitinto aliejaus. Supilkite vermutą ir sultinį, vieną kartą užvirkite ir 20 minučių virkite ant vidutinės ugnies. Viską suplakite plaktuvu. Pagardinkite sriubą druska, pipirais ir apelsinų sultimis. Likusiame aliejuje apkepinkite nuvalytas voveraites. Pabarstykite jas druska ir pipirais. Sriubą išpilstykite į dubenėlius, įdėkite grietinėlės ir papuoškite voveraitėmis.

Į alų įdėkite medaus, aliejaus, griežinėliais supjaustytą citriną ir viską užvirinkite. Juodą duoną supjaustykite gabaliukais, pabarstykite druska bei kmynais ir padžiovinkite orkaitėje, sudėjus į skardą. Sriubą paduokite į stalą su šilta duona. Skanaus!

Ištirpinkite jautienos sultinį litre vandens. Pakepinkite nuluptus, supjaustytus svogūnus ir česnakus aliejuje, sudėkite konservuotus pomidorus ir troškinkite 3 minutes. Supilkite sultinį, po to sutrinkite sriubą smulkintuvu ir virkite gautą masę 10 minučių.

Morką sutarkuoti ir apkepinti svieste. Vėliau sudėti grybus ir viską patroškinti apie 15 min. Į verdantį sultinį sudėti kubeliais pjaustytas bulves ir kaitinti 15 min. Tada dėti daržoves su grybais, keletą minučių pavirti.

Visus grybus užpilkite karštu vandeniu ir palikti pusei valandos. Į vištienos sultinį sudėti smulkintą česnaką ir jūros gėrybes. Pavirkite 5 minutes. Sudėkite sojų daigus, bambukų ūglius ir kubeliais supjaustytus baltuosius ir juoduosius ausagrybius. „Tongu“ grybus supjaustykite juostelėmis ir sudėti į sriubą. Pavirkite dar 5 minutes. Įpilkite šaukštą sojos padažo. Kukurūzų krakmolą ištirpinkite stiklinėje šalto vandens ir supilkite į puodą. Pavirkite kol šiek tiek sutirštės. Nukelkite puodą nuo ugnies ir įpylus sezamų aliejaus išmaišykite. Supylus į lėkštes ant viršaus užbarstykite pjaustytų svogūnų laiškų.

Paruoškite sultinį. Nuplaukite daržoves. Porus ir salierą supjaustykite griežinėliais, nuskuskite ir stambia tarka sutarkuokite morką.
Puode ištirpinkite sviestą ir jame pakepkite daržoves. Supilkite sultinį, išspauskite česnaką, įmaišykite pomidorų tyrę, įmeskite laurų lapą, porą petražolių šakelių ir džiovintų čiobrelių. Uždenkite puodą ir pavirkite apie 10 min.
Lašišas (ar kitą žuvį) supjaustykite stambiais gabalėliais. Iš sultinio išimkite laurų lapą ir petražoles, sudėkite žuvį ir pavirkite dar 5 min. Raugintus agurkus supjaustykite girežinėliais, suberkite į puodą. Sriubą pasūdykite ir pagardinkite pipirais, taip pat įmaišykite citrinos sulčių.

Jautienos ir kiaulienos faršą sumaišykite. Į faršą taip pat įmaišykite prieskonius ir džiūvėsėlius.
Suformuokite maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus.
Pomidorus nulupkite ir sutrinkite.
Svogūnus sukapokite.
Įkaitinkite puode 2-2,5 litro vandens ir suberkite ryžius. Kai ryžiai pradeda virti, dėkite po vieną mėsos kukulį. Sudėtus mėsos kukulius virkite 5 minutes.
Po to sudėkite pomidorų tyrę, svogūnus (kepintus ar ne), įspauskite česnako, įmaišykite prieskonių pagal skonį. Virkite apie 25 minutes.
Į išvirusią sriubą pridėkite smulkintų žalumynų (krapų, petražolių ir pan.).

Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite odelę. Juos, pievagrybius ir papriką smulkiai supjaustykite. Tada viską sudėkite į verdantį, pasūdytą vandenį ir virkite maždaug 10 – 15 min. Tada suberkite pipirus, smulkintą česnaką, taip pat galite pagardinti kitais savo mėgiamais prieskoniais. Įdėkite keletą šaukštų pomidorų padažo ir virkite dar 5 minutes. Galite pagardinti šaukštu grietinės, papuošti šviežio baziliko lapeliu.

Skanaus!

Supjaustykite moliūgą ir melioną ir išimkite sėklas. Nuluptą minkštimą supjaustykite stambiais gabaliukais. Svieste apkepkite susmulkintą svogūną. Sudėkite moliūgą ir 5 minutes patroškinkite. Supilkite pieną ir sudėkite melioną. Viską virkite uždengtame puode ant mažos ugnies maždaug 25 minutes. Jazminų arbatą užpilkite 150 ml verdančio vandens. Palikite 15 minučių, kad pritrauktų. Kumpį supjaustykite siauromis juostelėmis. Sūrį sutarkuokite. Arbatą per sietelį supilkite į sriubą. Viską suplakite plaktuvu. Suberkite sūrį, įdėkite druskos. Patiekite į stalą papuoštą kumpio juostelėmis ir mėtų lapeliais.

Duoną išdžiovinti, užpilti verdančiu vandeniu ir, kiek palaikius, kad suminkštėtų, pertrinti per sietelį ar susmulkinti smulkintuvu. Džiovintus vaisius surūšiuoti ir išvirti su prieskoniais kiekvieną rūšį atskirai – pradedant šviesiais kartu su razinomis ir baigiant tamsiais.

Pupas išmirkykite. Bulves ir morką supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į puodą su pupomis. Kai daržovės jau bus minkštos, įberkite prieskonius ir dar truputį pavirkite. Patiekite sriubą su grietine.

Faršą pagardinti prieskoniais, pakepinti. Pomidorus sutrinti ir pakaitinti, suberti pjaustytą papriką, supilti pupeles (su skysčiu), sudėti apkepusį faršą.

Duonos riekeles supjaustykite mažais kubeliais ir apkepinkite su sviestu, kol paskrus. Suberkite supjaustytas petražoles ir šiek tiek pakepkite, kol pasklis petražolių aromatas.

Sultinį užvirinkite, sūrį supjaustykite mažais kubeliais ar sutarkuokite. Apkepintą duoną su petražolėmis ir sūriu suberkite į karštą sultinį.

Palaukite, kol skrebučiai išbrinks, o sūris išsilydys. Sriubą lengvai išplakite iki kremo tirštumo.

Smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus suberkite į lėkštes ir ant jų įpilkite karštos sriubos ir iš karto patiekite.

Skanaus!

Smulkiai supjaustome agurkus. Į dubenį supilame jogurtą, įlašiname išspaustą česnaką ir suberiame susmulkintus agurkus. Jei norime, galime jogurtą atskiesti pienu. Įberiame druskos, pipirų, išmaišome ir padedame 1 valandai į šaldytuvą. Sriubą reikia valgyti šaltą, galima papuošti krapais.